¿Cómo elijo el mejor pan de la sémola?
El pan de la sémola
generalmente se hornea con harina hecha del endospermo molido del trigo de duración. Esta parte del grano de trigo pesado está llena de gluten, almidones y nutrientes, lo que significa que la harina de sémola generalmente se hornea en un pan ligero pero masticable. Algunos de estos panes también pueden volverse bastante densos, dependiendo de cuánta humedad hay en ellos. Cuando elige el pan de la sémola, debe tener en cuenta lo que está buscando exactamente y leer el paquete de pan para asegurarse de obtener exactamente lo que desea.
Muchos tipos de pan de la sémola contienen una mezcla de harinas blancas y sémuelas. Algunos fabricantes usan una combinación de mitad y media, mientras que otros pueden usar solo 30% o 40% de sémola. La razón por la que muchas compañías hacen esto es porque la harina blanca a menudo le da al pan una consistencia mucho más ligera y muy húmeda. La harina de sémola tiende a absorber mucha humedad, creando un pan con una consistencia plana y masticable. Aquellos que prefieren la textura de White Bread pueden querer comprar SemoliNA Pan hecho con solo un porcentaje de harina de sémola.
Si está buscando un pan muy saludable, podría valer la pena buscar panes hechos con 100% de sémola. Estos panes no contienen harina blanca en absoluto. La investigación ha descubierto que comer granos integrales, como el pan de la sémola, es bueno para el corazón y la digestión. Muchos de estos panes también evitan el jarabe de maíz alto en fructosa y altas cantidades de azúcar porque este tipo de pan no está destinado a saborear por sí solo.
Otra opción que debe hacer al elegir el pan de la sémola es si desea panes o pan plano. Por ejemplo, el pan marroquí tradicional sale del horno como rondas gruesas, planas y de sémola adecuadas para arrancarse y sumergirse en hummus o sopa. Estas rondas también funcionan bien para hacer pizzas individuales o como acompañamiento de chile. La pizza de pan de la sémola puede cubrirse con cordero marinado o bisonte, queso feta, y asíYo ajo y aceite de oliva. Cuando se colocan en el horno, los ingredientes se calentarán y crujientes, al igual que los bordes del pan. El centro del pan debe permanecer masticable y denso.
La mayoría de los panes de pan de la sémola son de color amarillo y cuentan con un sabor a nuez. Por lo general, son un poco más pequeños y más pesados que el pan blanco tradicional, pero los defensores dicen que la sémola hace delicioso pan de sándwich. También hace una tostada densa y deliciosa, especialmente cuando está cubierta con conservas de frutas. El pan en sí no suele ser dulce, por lo que la dulzura de los ingredientes proporciona un delicioso contrapunto a este pan de nuez.