Wie wähle ich das beste Grießbrot?
Grießbrot wird im Allgemeinen unter Verwendung von Mehl aus dem gemahlenen Endosperm von Durumweizen gebacken. Dieser Teil des schweren Weizenkorns ist voller Gluten, Stärken und Nährstoffe, was bedeutet, dass Grießmehl normalerweise zu einem leichten, aber zähen Brot backt. Einige dieser Brot können auch ziemlich dicht werden, je nachdem, wie viel Feuchtigkeit in ihnen ist. Wenn Sie sich für Grenza Bread entscheiden, sollten Sie berücksichtigen, wonach Sie genau suchen, und die Brotverpackung lesen, um sicherzustellen, dass Sie genau das erhalten, was Sie wollen.
Viele Arten von Grießbrot enthalten eine Mischung aus Weiß- und Grießmehl. Einige Hersteller verwenden eine halbeeinhalb Kombination, während andere nur 30% oder 40% Grieß verwenden. Der Grund, warum viele Unternehmen dies tun, ist, dass weißes Mehl Brot oft eine viel leichtere, sehr feuchte Konsistenz verleiht. Grießmehl neigt dazu, viel Feuchtigkeit aufzusaugen und ein Brot mit einer flachen, zähen Konsistenz zu erzeugen. Diejenigen, die die Textur des Weißbrotes bevorzugenNa Brot mit nur einem Prozentsatz von Grießmehl.
Wenn Sie nach einem sehr gesunden Brot suchen, lohnt es sich möglicherweise, nach Brote zu suchen, die mit 100% Grieß hergestellt werden. Diese Brot enthalten überhaupt kein weißes Mehl. Untersuchungen haben entdeckt, dass das Essen von Vollkornprodukten wie Grießbrot gut für das Herz und die Verdauung ist. Viele dieser Brot meiden auch Maissirup mit hohem Fruktose und hohe Mengen Zucker, da diese Art von Brot nicht für sich selbst süß schmecken soll.
Eine andere Wahl, die Sie bei der Auswahl von Grießbrot treffen müssen, ist, ob Sie Brote oder Fladenbrot möchten. Zum Beispiel kommt traditionelles marokkanisches Brot aus dem Ofen, da dicke, flache Grießrunden geeignet sind, die zum Aufreißen und Eintauchen in Hummus oder Suppe geeignet sind. Diese Runden eignen sich auch gut, um individuelle Pizzen oder als Begleitung für Chili zu machen. Grießbrotpizza könnte mit mariniertem Lamm oder Bison, Feta -Käse usw. gekrönt werdenIch Knoblauch und Olivenöl. Wenn Sie in den Ofen platziert werden, werden sich die Beläge ebenso erwärmen und knusprig wie die Ränder des Brotes. Das Zentrum des Brotes sollte zäh und dicht bleiben.
Die meisten Grießbrotbrotbrot sind gelb gefärbt und haben einen nussigen Geschmack. Sie sind normalerweise etwas kleiner und schwerer als traditionelles Weißbrot, aber Befürworter sagen, dass Grieß leckeres Sandwichbrot herstellt. Es macht auch einen dichten, köstlichen Toast, besonders wenn es mit Obstkonserven gekrönt ist. Das Brot selbst ist normalerweise nicht süß, daher bietet die Süße der Beläge einen köstlichen Kontrapunkt zu diesem nussigen Brot.