Was kann ich mit Kalamata -Oliven machen?
Bevor sie es auf den Markt bringen, werden viele tiefvolle Kalamata-Oliven aus Griechenland für das wertvolle Olivenöl des Landes ausgewählt. Diejenigen, die ganz verkauft werden, sind in der Regel in zwei Stilen erhältlich: in Rotweinessig oder Olivenöl getränkt. Einmal in den Händen eines Küchenchefs sind sie nützlich in verschiedenen kulinarischen Köstlichkeiten, von Hummus, Tapenade und Spinat -Kuchen bis hin zu Pasta, Pizzas und Dressings.
Kalamata-Oliven werden zugeschrieben, einer der Eckpfeiler der mediterranen Ernährung der Gesundheit zu sein. Diese gehärtete Frucht wird sowohl in Speiseölen als auch in verschiedenen Rezepten verwendet und ist in Griechenland beheimatet, wobei der Rest der mediterranen Region die meisten anderen Sorten produziert. Im Konzert werden diesen Ölen dazu beigetragen, Fälle von Herzerkrankungen, Krebs und anderen degenerativen Beschwerden zu verringern. Die meisten wichtigen Regionen von nicht nur Griechenland und Italien, sondern auch Spanien, Israel und Marokko haben ein eigenes örtliches Olivenöl.
Die vielleicht kaufreichste Verwendung von Kalamata -Oliven besteht darin, GR zu machenEeces extra jungfräuliche Olivenöl. Da es in der Regel mit Hochdruckextraktionstechnologie hergestellt wird, die Wasser und Pflanzenmaterial abteilen kann, wird zu Hause selten frisches Olivenöl gepresst. Trotzdem sind 2011 für diejenigen mit den größten Mitteln und technischen Kenntnissen im alten Stil oder der Olivenpressen im alten Stil erhältlich.
In mehreren beliebten griechischen Gerichten verfügen Kalamata Oliven prominent. Kalamata Tapenade ist eine fein gehackte Mischung aus den Oliven und ihrem Öl sowie wichtige Zutaten wie Kapern, Tomaten, Knoblauch, Zitrone, Oregano und Thymian - alles auf Toast oder Pita. Obwohl nicht notwendig, sind Kalamata -Oliven auch eine regelmäßige Ergänzung zu Hummus, entweder als gehackte Garnitur, ganz oder in das Püree von Kichererbsen und Sesampaste.
Ein Nudelgericht, ein Salat oder eine Pizza können schnell eine griechische Beugung mit Zutaten wie Kalamata -Oliven, ein oder zwei Drücken annehmenZitronensaft, Feta -Käse und frischer Spinat. Ein Rezept püriert die Oliven in einer Küchenmaschine, um die Basis einer Olivenvinaigrette zu bilden. Einige Rotweinessig, Olivenöl, Dijon, Schalotten und Thymian sind ebenfalls Teil dieser Mischung.
Viele Rezepte profitieren von einer Mischung aus Kalamata und anderen Arten von Oliven, wie z. B. denen der grünen Sorte. Die fast maroon Kalamatas sind oft fruchtig und ein wenig süß, noch mehr nach einem Rotweinessigbad. Dieses Geschmacksprofil profitiert, wenn sie mit einer anderen Art von Oliven gepaart werden - wie die würzigen, französischen Nicoise oder die salzigen, pflanzlichen sizilianischen oder spanischen Sorten.