¿Cómo elijo las mejores cebollas españolas?
Las cebollas españolas tienen una pareja cercana a las cebollas amarillas, excepto que generalmente son mucho más grandes. Al elegir las mejores cebollas españolas, lo primero que debe buscar es una piel muy limpia y seca que debería ser casi como un papel en su crujiente. Se debe evitar cualquier cebolla que tenga muelles, cortes, gubias u otras marcas en la superficie, porque esas cosas pueden causar problemas dentro de la cebolla que no se pueden ver fácilmente. El nudo de la raíz en la parte inferior de una cebolla debe estar seca, firme y libre de moho, mientras que la parte superior de la cebolla debe estar seca y corta, sin mostrar signos de crecimiento verde. Cuando se recogen, las buenas cebollas español se sentirán pesadas y firmes, en lugar de suave o ligera.
Uno de los atributos básicos para buscar al elegir las mejores cebollas españolas es la condición de la piel externa. Debe ser seco, de color marrón dorado, y principalmente unido a la cebolla. Algunas cebollas comienzan a arrojar su piel después del manejo, pero la mayor parte de la piel externa aún debería estar presente. Si el onitiene una piel que tiene manchas oscuras o imperfecciones oscuras, o si le falta su piel externa por completo, entonces la cebolla probablemente debería evitarse.
Incluso si la piel está intacta, el tamaño y el manejo de las cebollas españolas podrían provocar daños que van más allá de la piel. Se deben evitar las cebollas que tienen cualquier tipo de corte o herida que exponga la cebolla interna al aire. El daño puede ser difícil de ver, porque está en la parte inferior, cerca del nudo de la raíz. Hay casos en los que una cebolla puede parecer perfectamente bien, excepto por una sola herida en su superficie; En realidad, existe la posibilidad de que la cebolla pueda ser mala por dentro o que no durará en un estante por mucho más tiempo.
En algunas situaciones, las cebollas español se venden, almacenan y se envían en grandes pilas. Esto significa que algunas de las cebollas podrían reaccionar ante las demás y comenzar a brotar a pesar de ser cosechados. Cebollas que han brotado, mostrando un crecimiento verde enLa parte superior debe evitarse, porque el sabor estará apagado. En entornos de alta humedad, el nudo de la raíz en el fondo de la cebolla puede desarrollar un moho que puede ser un indicador de pudrición dentro de la cebolla.
Cuando se recogen y manejan las cebollas españolas, deben sentirse muy firmes y pesados para su tamaño. Las cebollas ligeras podrían haberse secado en el interior, dejando capas internas secas y separadas. Las cebollas suaves han comenzado a pudrirse y no deben comprarse. Una última prueba al elegir las mejores cebollas españolas es la prueba de olor, porque un fuerte aroma de azufre significa que la cebolla es vieja y no sabe fresca.