Como escolho as melhores cebolas espanholas?

Cebolas espanholas têm uma estreita semelhança com as cebolas amarelas, exceto que geralmente são muito maiores. Ao escolher as melhores cebolas espanholas, a primeira coisa a procurar é uma pele muito limpa e seca que deve ser quase como papel em sua nitidez. Quaisquer cebolas que tenham cortes, cortes, gogas ou outras marcas na superfície devem ser evitadas, porque essas coisas podem causar problemas dentro da cebola que não podem ser prontamente vistos. O nó da raiz no fundo de uma cebola deve estar seco, firme e livre de mofo, enquanto a parte superior da cebola deve estar seca e curta, não mostrando sinais de crescimento verde. Quando apanhada, boas cebolas espanholas parecerão pesadas e firmes, em vez de macias ou leves.

Um dos atributos básicos a serem procurados ao escolher as melhores cebolas espanholas é a condição da pele externa. Deve ser de cor marrom dourada e seca e, principalmente, presa à cebola. Algumas cebolas começam a derramar a pele após o manuseio, mas a maior parte da pele externa ainda deve estar presente. Se o oniOn tem pele que tem manchas escuras ou manchas escuras, ou se estiver faltando completamente sua pele externa, então a cebola provavelmente deve ser evitada.

Mesmo que a pele esteja intacta, o tamanho e o manuseio das cebolas espanhóis podem levar a danos que vão além da pele. As cebolas que têm qualquer tipo de corte ou corte que expõe a cebola interna ao ar devem ser evitadas. Os danos podem ser difíceis de ver, porque está no fundo, próximo ao nó da raiz. Há casos em que uma cebola pode parecer perfeitamente boa, exceto por um único corte em sua superfície; Na realidade, há uma chance de a cebola ser ruim por dentro ou que não durará em uma prateleira por muito mais tempo.

Em algumas situações, as cebolas espanholas são vendidas, armazenadas e enviadas em grandes pilhas. Isso significa que algumas das cebolas podem reagir aos outros e começar a brotar, apesar de serem colhidas. Cebolas que surgiram, mostrando algum crescimento verde emO topo deve ser evitado, porque o sabor estará desligado. Em ambientes de alta humor, o nó da raiz no fundo da cebola pode desenvolver moldes que podem ser um indicador de podridão dentro da cebola.

Quando as cebolas espanholas são recolhidas e manipuladas, elas devem se sentir muito firmes e pesadas por seu tamanho. As cebolas -claras podem ter secado por dentro, deixando camadas internas secas e separadas. As cebolas macias começaram a apodrecer e não devem ser compradas. Um último teste ao escolher as melhores cebolas espanholas é o teste de cheiro, porque um forte perfume de enxofre significa que a cebola é antiga e não tem um sabor fresco.