Jak si mohu vybrat nejlepší španělskou cibuli?

Španělská cibule má blízkou podobnost se žlutou cibulkou, kromě toho, že jsou obecně mnohem větší. Při výběru nejlepší španělské cibule je první věc, kterou je třeba hledat, velmi čistá a suchá pokožka, která by měla být téměř jako papírová jako křupavost. Každé cibuli, která má na povrchu přezdívky, řezy, drážky nebo jiné značky, je třeba se vyhnout, protože tyto věci mohou způsobit problémy uvnitř cibule, které nelze snadno vidět. Kořenový uzel na dně cibule by měl být suchý, pevný a bez plísní, zatímco horní část cibule by měla být suchá a krátká, což by nevykazovalo žádné známky zeleného růstu. Když se vyzvedne, bude se dobrá španělská cibule cítit těžce a pevně, místo měkkého nebo lehkého. Měl by být suchý, zlatohnědý barvu a většinou připevněn k cibuli. Některá cibule se po manipulaci začnou zbavit pokožky, ale většina vnější kůže by měla být stále přítomna. Pokud oniOn má pokožku, která má tmavé skvrny nebo tmavé vady, nebo pokud jí úplně chybí vnější pokožka, pak by se mělo být pravděpodobně zabráněno cibuli.

I když je kůže neporušená, velikost a manipulace se španělskou cibuli by mohly vést k poškození, které přesahuje pokožku. Je třeba se vyhnout cibulce, která má jakýkoli typ řezu nebo rány, která vystavuje vnitřní cibuli na vzduchu. Poškození může být obtížné vidět, protože je na dně, blízko kořenového uzlu. Existují případy, kdy by se cibule může zdát naprosto v pořádku, s výjimkou jediného rány na jeho povrchu; Ve skutečnosti existuje šance, že by cibule mohla být uvnitř špatná nebo že na polici nebude trvat mnohem déle.

V některých situacích se španělská cibule prodává, ukládá a dodávána do velkých hromádek. To znamená, že některá cibule by mohla reagovat na ostatní a začít vylíhnout, přestože byla sklizena. Cibule, která vyklíčila a ukazuje nějaký zelený růst naNahoře, je třeba se vyhnout, protože chuť bude vypnuta. V prostředích s vysokou mosturou může kořenový uzel na dně cibule vyvinout plíseň, která může být indikátorem hniloby uvnitř cibule.

Když jsou španělská cibule zvednuta a zpracovávána, měli by se cítit velmi pevně a těžce pro svou velikost. Světelná cibule mohla zevnitř vyschnout a zanechat suché a oddělené vnitřní vrstvy. Měkká cibule se začala hnít a neměla by být zakoupena. Jedním z posledních testů při výběru nejlepší španělské cibule je test vůně, protože silná vůně síry znamená, že cibule je stará a nebude chutnat čerstvě.