Jak si mohu vybrat nejlepší řecký jogurt?
řecký jogurt, také nazývaný napjatý jogurt nebo filtrovaný jogurt, se liší od běžného amerického jogurtu. Je krémovější než běžný jogurt, protože vodnatá syrovátka je během výrobního procesu napjatá. Výsledkem je silnější, krémovější a mírně tangannější chuť než typický americký jogurt. Při výběru nejlepšího řeckého jogurtu hledejte produkt, který se vyrábí z přírodních ingrediencí, vysokých bílkovin a vápníku, nízký obsah tuku a cukru a produkujte na domácím trhu. Některé společnosti také nabízejí vlastní speciální příchutě, takže pokud hledáte konkrétní směs ovoce nebo příchuti, nakupujte různé řecké jogurtové značky.
Yogurt starý styl se běžně vyrábí z ovčího mléka, ale větší továrny používají kravské mléko. Oba typy mléka obsahují laktózu, a proto jsou nevhodné pro stravu nesnacující laktózu. Všechny jogurt obsahuje kultury živých bakterií, jako jsou Acidophilus a Lactobacilus, ale řecký jogurt obsahuje dvakrát až třikrát více kultur. Řecký jogurt coNtains více bílkovin a uhlohydrátů a méně cukru a sodíku než běžný jogurt a je považován za vynikající volbu pro nakupující s vědomím výživy.
Tradiční řecký jogurt má velmi vysoký obsah tuku. Sedmincový kontejner řeckého jogurtu může zahrnovat neuvěřitelných 10 až 16 gramů nasyceného tuku, což je více než polovina doporučeného denního příjmu tuku pro 2 000 kalorických stravy. Takže pokud sledujete svou váhu nebo máte vysoký cholesterol, hledejte značky s nízkým obsahem tuku. Pokud máte bezlepkovou stravu, zkontrolujte seznam ingrediencí a vyhýbejte se značkám, které obsahují zahušťovače pšenice nebo stabilizátory, želatiny nebo směsi gumy. U jakéhokoli jogurtu obsahujícího ovoce nebo příchutě, ujistěte se, že si pečlivě přečtěte štítek pro skrytá zbarvení a konzervační látky.
Pro nejvíce výživný a zdravý jogurt hledejte značku, která je na domácím trhu vyrobena a obsahuje několik nebo žádných konzervačních látek. Na domácím produkci Manus ManuFakturisté jsou obvykle zjevnější při odhalování jejich ingrediencí a často neobsahují konzervační látky nezbytné pro rozsáhlý vývoz. Některé jogurtové společnosti vyrábějí své výrobky ze 100 procent organických potravin a obvykle tak uvádějí na svých štítcích. Největší výrobci uvědomění zdraví vyrábějí svůj jogurt s mlékem z krav, které nejsou krmeny syntetickými růstovými hormony, jako je rekombinantní růstový hormon hovězí (RBST).
Pokud máte obavy o životní prostředí, vyberte společnost, která zodpovědně zlikviduje syrovátku. Kyselá syrovátka, vedlejší produkt řeckého výrobního procesu jogurtu, může narušit citlivé mikrobiologické ekosystémy, zejména ve vodních cestách (viz 4). Některé společnosti, které se zabývají životním prostředím, vyvíjejí technologii, která jim umožňuje recyklovat zbylou syrovátku.