Hur väljer jag den bästa grekiska yoghurten?

grekisk yoghurt, även kallad ansträngd yoghurt eller filtrerad yoghurt, skiljer sig från vanlig amerikansk yoghurt. Det är krämigare än vanlig yoghurt, eftersom den vattniga vasslan ansträngs under tillverkningsprocessen. Resultatet är en tjockare, krämigare och något tangier smak än typisk amerikansk yoghurt. När du väljer den bästa grekiska yoghurten, leta efter en produkt som är gjord med naturliga ingredienser, mycket protein och kalcium, lågt fett- och sockerinnehåll och produceras inhemskt. Vissa företag erbjuder också sina egna speciella smaker, så om du letar efter en viss frukt- eller smakblandning, handla de olika grekiska yoghurtmärkena.

yoghurt i gammal stil är vanligtvis tillverkad av fårmjölk, men större fabriker använder komjölk. Båda typerna av mjölk innehåller laktos och är därför olämpliga för en laktosintolerant diet. All yoghurt innehåller levande bakteriekulturer, såsom acidophilus och lactobacilus, men grekisk yoghurt innehåller två till tre gånger fler kulturer. Grekisk yoghurt coNaus mer protein och kolhydrater och mindre socker och natrium än vanlig yoghurt och anses vara ett utmärkt val för näringsmedvetna shoppare.

Traditionell grekisk yoghurt innehåller mycket fett. En sju-ounce behållare med grekisk yoghurt kan inkludera en enorm 10 till 16 gram mättat fett, mer än hälften av det rekommenderade dagliga fettintaget för en 2 000 kaloridiet. Så om du tittar på din vikt eller har högt kolesterol, leta efter varumärken med låg fetthalt. Om du är på en glutenfri diet, kontrollera ingredienslistan och undvik märken som innehåller vete förtjockare eller stabilisatorer, gelatiner eller gummiblandningar. För alla yoghurt som innehåller frukt eller smakämnen, se till att läsa etiketten noggrant för dolda färgningar och konserveringsmedel.

För den mest näringsrika och friska yoghurten, leta efter ett märke som är inhemskt tillverkat och innehåller få eller inga konserveringsmedel. Inhemskt producerad matmanuFacturer är vanligtvis mer öppna när de avslöjar sina ingredienser och innehåller ofta inte de konserveringsmedel som är nödvändiga för omfattande export. Vissa yoghurtföretag tillverkar sina produkter från 100 procent ekologiska livsmedel och anger vanligtvis så på sina etiketter. De mest hälso-medvetna tillverkarna gör sin yoghurt med mjölk från kor som inte matas syntetiska tillväxthormoner, såsom rekombinant bovint tillväxthormon (RBST).

Om du är orolig för miljön väljer du ett företag som avyttrar vassle ansvarsfullt. Syra vassle, biprodukten från den grekiska yoghurtprocessen, kan störa känsliga mikrobiologiska ekosystem, särskilt i vattenvägar (ref 4). Vissa företag som är upptagna med miljön utvecklar teknik som gör att de kan återvinna den resterande vasslan.