Come faccio a scegliere il miglior yogurt greco?
Lo yogurt greco, chiamato anche yogurt teso o yogurt filtrato, è diverso dal normale yogurt americano. È più cremoso del normale yogurt, poiché il siero di latte acquoso è teso durante il processo di produzione. Il risultato è un sapore più spesso, più cremoso e leggermente tango del tipico yogurt americano. Quando si sceglie il miglior yogurt greco, cercare un prodotto realizzato con ingredienti naturali, ricco di proteine e calcio, a basso contenuto di grassi e zucchero e prodotto a livello nazionale. Alcune aziende offrono anche i loro sapori speciali, quindi se stai cercando una particolare miscela di frutta o sapore, acquista i vari marchi di yogurt greci.
Lo yogurt vecchio stile è comunemente realizzato con latte di pecore, ma le fabbriche più grandi usano il latte di mucca. Entrambi i tipi di latte contengono lattosio e non sono quindi inadatti per una dieta intollerante al lattosio. Tutto lo yogurt contiene colture di batteri vivi, come Acidophilus e Lactobacilus, ma lo yogurt greco contiene due o tre volte più colture. Yogurt greco coNutri più proteine e carboidrati e meno zucchero e sodio rispetto allo yogurt normale ed è considerata una scelta eccellente per gli acquirenti attenti alla nutrizione.
Lo yogurt greco tradizionale è molto ricco di grassi. Un contenitore da sette once di yogurt greco può includere un enorme 10-16 grammi di grassi saturi, più della metà dell'assunzione di grasso giornaliera raccomandata per una dieta da 2.000 calorie. Quindi, se stai guardando il tuo peso o hai il colesterolo alto, cerca i marchi a basso contenuto di grassi. Se sei a dieta senza glutine, controlla l'elenco degli ingredienti ed evita i marchi che contengono addensanti di grano o stabilizzatori, gelatine o miscele di gomma. Per qualsiasi yogurt contenente frutta o aromi, assicurati di leggere l'etichetta con cura per coloramenti nascosti e conservanti.
Per lo yogurt più nutriente e sano, cerca un marchio fatto a livello nazionale e contiene pochi o nessun conservatore. Manu alimentare prodotto a livello nazionaleI fabbricanti sono generalmente più palesi nel rivelare i loro ingredienti e spesso non contengono i conservanti necessari per un'esportazione approfondita. Alcune aziende di yogurt producono i loro prodotti da alimenti biologici al 100 % e di solito lo affermano sulle loro etichette. I produttori più attenti alla salute producono il loro yogurt con latte da mucche che non vengono alimentate gli ormoni della crescita sintetica, come l'ormone della crescita bovina ricombinante (RBST).
Se sei preoccupato per l'ambiente, seleziona un'azienda che dispone di siero di latte in modo responsabile. Il siero di latte acido, il sottoprodotto del processo di produzione di yogurt greco, può interrompere gli ecosistemi microbiologici sensibili, specialmente nei corsi d'acqua (Rif. 4). Alcune aziende interessate all'ambiente stanno sviluppando una tecnologia che consente loro di riciclare il siero di latte rimanente.