最高のギリシャヨーグルトを選ぶにはどうすればよいですか？

緊張したヨーグルトまたはろ過されたヨーグルトとも呼ばれるギリシャのヨーグルトは、通常のヨーグルトとは異なります。製造プロセス中に水っぽいホエーが緊張しているため、通常のヨーグルトよりもクリーミーです。その結果、典型的なアメリカのヨーグルトよりも厚く、クリーミーで、わずかにタンジエの味がします。最高のギリシャヨーグルトを選択するときは、天然成分、タンパク質とカルシウムが多く、脂肪と糖分が少なく、国内で生産された製品を探してください。一部の企業も独自の特別なフレーバーを提供しているため、特定の果物やフレーバーブレンドを探している場合は、ギリシャのさまざまなヨーグルトブランドを買い物してください。

古いスタイルのヨーグルトは一般に羊の牛乳で作られていますが、大規模な工場では牛乳を使用しています。両方のタイプの牛乳には乳糖が含まれているため、乳糖不耐症の食事には適していません。すべてのヨーグルトには、アシドフィルスやラクトバシルスなどの生きた細菌培養物が含まれていますが、ギリシャのヨーグルトには2〜3倍の培養が含まれています。ギリシャヨーグルトcoNTは、通常のヨーグルトよりも多くのタンパク質と炭水化物と糖とナトリウムの少ないものを獲得し、栄養を意識した買い物客に最適な選択肢と考えられています。

伝統的なギリシャヨーグルトの脂肪は非常に高いです。ギリシャのヨーグルトの7オンスの容器には、飽和脂肪の10〜16グラムのなんと16グラム、2,000カロリーの食事に推奨される1日の脂肪摂取量の半分以上が含まれています。したがって、体重を見ている場合やコレステロールが高い場合は、低脂肪ブランドを探してください。グルテンを含まない食事をしている場合は、成分リストを確認し、小麦の粘着剤または安定剤、ゼラチン、またはガムブレンドを含むブランドを避けてください。果物やフレーバーを含むヨーグルトについては、隠された色や防腐剤についてラベルを注意深く読んでください。

最も栄養価の高い健康的なヨーグルトについては、国内で作られ、保存料が少ない、またはまったく含まれていないブランドを探してください。国内で生産された食品マヌーファクトゥラーは通常、成分を明らかにすることにもっと明白であり、多くの場合、広範な輸出に必要な防腐剤を含んでいません。一部のヨーグルト企業は、100％のオーガニック食品から製品を製造しており、通常はラベルに記載されています。最も健康志向のメーカーは、組換えウシ成長ホルモン（RBST）など、合成成長ホルモンを与えられていない牛の牛乳でヨーグルトを作ります。

環境について心配している場合は、責任を持ってホエーを処分する会社を選択してください。ギリシャのヨーグルト製造プロセスの副産物である酸性ホエイは、特に水路で敏感な微生物生態系を破壊する可能性があります（参照4）。環境に関心のある一部の企業は、残りのホエイをリサイクルできる技術を開発しています。