ルバーブマフィンを作るための最良のヒントは何ですか？

ルバーブマフィンを焼くときは、マフィン用に新鮮な高品質のルバーブまたはルバーブの茎を選択するのが最善です。砂糖比も重要です。砂糖が多すぎると、ルバーブの自然のタルトの味から奪うことができます。砂糖が少なすぎると、マフィンは酸性が高すぎる可能性があります。

ベーキングルバーブマフィンの最も重要な部分は、ルバーブの準備です。非常に厚い一貫性や非常に刺激的な風味を持つマフィンを避けるために、ルバーブは非常に細かい断片に刻む必要があります。これには、ハンドチョッパーまたはフードプロセッサーが便利です。

他のいくつかの健康な成分もマフィンに追加できます。アーモンドとシナモンは素敵な風味を加え、栄養価が高く、ベリーなどのビタミンEなどのビタミンでいっぱいです。バナナピューレもうまく機能します。

ベーキング缶には、ルバーブマフィンバッターがカップに注がれる前に、紙焼きカップで裏打ちする必要があります。裏返しのスズはオンになりませんマフィンを取り除くのを難しくしますが、マフィンの底を燃やす可能性があります。

もう1つの役立つトリックは、オーブンから出てきた瞬間と同じくらい新鮮な昨日のバッチの味を作り出す方法を知ることです。必要なのは、迅速な再加熱だけです。これは、30％の電力に設定された電子レンジで実行できます。

ベーキングの場合、測定は重要であり、ルバーブマフィンはルールの例外ではありません。レシピで中型の卵が必要な場合、ミックスで大きなまたは余分な大きなものを使用しないことが重要です。間違ったサイズの卵は、マフィンを滑らかにするか、不均一な一貫性を持つことができます。また、間違った卵を使用すると、マフィンはさらに湿った中心が出てくるかもしれません。

ルバーブマフィンのバッターを準備する場合、混合物が多少ゴツゴツしていることが重要です。バッターが滑らかになるまで混合することはお勧めしません。これにより、マフィンが完全に焼かれるのを妨げる可能性があります。逆に、バッテRは、混合が難しくなり、マフィンが乾燥しすぎて味がする可能性があるため、材料を過度に詰めてはいけません。

古いオーブンでは、温度は新しいモデルから多少異なる場合があり、それほど正確ではありません。このため、ラバーブマフィンはベーキング時間の途中でチェックする必要があります。マフィンの中心に穏やかに配置されたつまようじがきれいに出てきた場合、マフィンは完全に焼きます。生地または液体がつまようじで出てきた場合、マフィンは少し長くオーブンにいる必要があります。