Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des muffins de la rhubarbe?

Lors de la cuisson des muffins de la rhubarbe, il est préférable de choisir les tiges de rhubarbe ou de rhubarbe de qualité la plus fraîche pour les muffins. Le rapport de sucre est également important. Trop de sucre peut enlever le goût naturellement acidulé de la rhubarbe. Trop peu de sucre peut rendre les muffins trop acides.

La partie la plus essentielle de la cuisson des muffins de la rhubarbe implique la préparation de la rhubarbe. Pour éviter les muffins qui ont une consistance très épaisse ou une saveur extrêmement piquante, la rhubarbe doit être coupée en morceaux très fins. Un hachoir à main ou un robot culinaire peut être pratique pour cela.

Quelques autres ingrédients sains peuvent également être ajoutés aux muffins. Les amandes et la cannelle ajouteront une belle saveur et sont nutritives, pleines de vitamines telles que la vitamine E. Les fruits en dés, comme les baies, peuvent être un autre bon ajout aux muffins de la rhubarbe. La purée de banane fonctionne bien aussi.

La boulangerie doit être tapissée de tasses de cuisson en papier avant que la pâte à muffins de rhubarbe ne soit versée dans les tasses. Une boîte sans doublure ne sera pas alluméeRendez-vous difficile de retirer les muffins, mais peut faire brûler le fond des muffins.

Une autre astuce utile est de savoir comment rendre le goût du lot d'hier aussi frais que le moment où il est sorti du four. Tout ce qui est nécessaire est un réchauffage rapide. Cela peut être fait dans un micro-ondes réglé à 30% de puissance.

La mesure est importante lors de la cuisson et les muffins de la rhubarbe ne font pas exception à la règle. Si une recette nécessite des œufs de taille moyenne, il est important de ne pas utiliser grand ou extra grand dans le mélange. Les œufs de mauvaise taille peuvent rendre les muffins qui coulent ou avoir une consistance inégale. Les muffins peuvent également sortir avec un centre humide supplémentaire si les mauvais œufs sont utilisés.

Lors de la préparation d'une pâte à muffins de rhubarbe, il est important que le mélange soit quelque peu bosselé. La surmixage de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse n'est pas recommandée. Cela pourrait empêcher les muffins de devenir complètement cuits. Inversement, le BatteR ne doit pas être trop bourré d'ingrédients, car cela pourrait le rendre difficile à mélanger et les muffins peuvent avoir un goût trop sec.

Dans les fours plus anciens, la température peut varier quelque peu des modèles plus récents et ne pas être aussi précise. Pour cette raison, les muffins de la rhubarbe doivent être vérifiés à mi-chemin du temps de cuisson. Si un cure-dent placé doucement au centre d'un muffin en ressorte propre, le muffin est complètement cuit. Si la pâte ou le liquide sort sur le cure-dent, les muffins devront être dans le four un peu plus longtemps.