Quali sono i migliori consigli per produrre muffin al rabarbaro?
Quando si cotta i muffin di rabarbaro, è meglio scegliere gli steli di rabarbaro o rabarbaro più fresco per i muffin. Anche il rapporto di zucchero è importante. Troppo zucchero può togliere dal gusto naturalmente aspro del rabarbaro. Troppo poco zucchero può rendere troppo acido il sapore dei muffin.
La parte più essenziale dei muffin di rabarbaro da forno prevede la preparazione del rabarbaro. Per evitare muffin che hanno una consistenza molto spessa o un sapore estremamente pungente, il rabarbaro dovrebbe essere tagliato in pezzi molto fini. Un chopper a mano o un robot da cucina può essere utile per questo.
Alcuni altri ingredienti sani possono essere aggiunti anche ai muffin. Le mandorle e la cannella aggiungeranno un buon sapore e sono nutrienti, pieni di vitamine come la vitamina E. a dadini, come le bacche, possono essere un'altra buona aggiunta ai muffin di rabarbaro. Anche la purea di banana funziona bene.
La teglia deve essere foderata con tazze da forno di carta prima che la pastella di muffin di rabarbaro venga versata nelle tazze. Una latta sfoderata non sarà accesaRendi difficile rimuovere i muffin, ma può far bruciare il fondo dei muffin. Tutto ciò che serve è un rapido riscaldamento. Questo può essere fatto in un forno a microonde impostato al 30 % di potenza.
La misurazione è importante durante la cottura e i muffin di rabarbaro non fanno eccezione alla regola. Se una ricetta richiede uova di medie dimensioni, è importante non usare grandi o extra grandi nel mix. Le uova di dimensioni sbagliate possono rendere i muffin che colano o avere una consistenza irregolare. I muffin possono anche uscire con un centro umido extra se vengono utilizzate le uova sbagliate.
Quando si prepara una pastella per muffin di rabarbaro, è importante che la miscela sia in qualche modo grumosa. Non è consigliabile sovrastimando la pastella fino a che non è liscia. Ciò potrebbe impedire ai muffin di diventare completamente cotti. Al contrario, la BatteR non dovrebbe essere eccessivamente ripieno di ingredienti, poiché ciò potrebbe rendere difficile mescolare e i muffin potrebbero avere un sapore troppo asciutto.
Nei forni più vecchi, la temperatura può variare leggermente dai modelli più recenti e non essere altrettanto accurata. Per questo motivo, i muffin di rabarbaro devono essere controllati a metà del tempo di cottura. Se uno stecchino messo delicatamente al centro di un muffin viene pulito, il muffin è completamente cotto. Se la pastella o il liquido esce sullo stecchino, i muffin dovranno essere in forno per un po 'più a lungo.