Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia babeczek rabarbarowych?
Podczas pieczenia babeczek rabarbarowych najlepiej wybierz najświeższą wysokiej jakości łodygi rabarba lub rabarbaru do babeczek. Współczynnik cukru jest również ważny. Zbyt dużo cukru może oderwać się od naturalnie cierpkiego smaku rabarbaru. Zbyt mało cukru może sprawić, że babeczki smakują zbyt kwaśne.
Najważniejsza część babeczek do pieczenia rabarbaru obejmuje przygotowanie rabarbaru. Aby uniknąć babeczek, które mają bardzo gęstą konsystencję lub niezwykle ostry smak, rabarbar powinien zostać pokrojony w bardzo drobne kawałki. Można do tego przydać ręczny helikopter lub robot kuchenny.
Do babeczek można również dodać kilka innych zdrowych składników. Migdały i cynamon dodadzą ładny smak i są pożywne, pełne witamin, takich jak witamina E. owoce, takie jak jagody, mogą być kolejnym dobrym dodatkiem do babeczek rabarbarowych. Banan Puree również działa dobrze.
Puszka do pieczenia powinna być wyłożona papierowymi kubkami do pieczenia, zanim ciasto rabarbarowe zostanie wlane do filiżanek. Bez wątpienia puszka nie będzie sięUtrudniaj usuwanie babeczek, ale może spowodować spalenie dna babeczek.
Kolejną pomocną sztuczką jest wiedza, jak sprawić, by wczorajszy smak partii był świeży jak moment, w którym wyszedł z piekarnika. Potrzebne jest szybkie podgrzewanie. Można to zrobić w zestawie mikrofalowym do 30 procent mocy.
Pomiar jest ważny podczas pieczenia, a babeczki rabarbaru nie są wyjątkiem od reguły. Jeśli przepis wymaga średniej wielkości jaj, ważne jest, aby nie używać dużych lub bardzo dużych w miksie. Niewłaściwe jajka mogą sprawić, że babeczki ciekną lub mają nierówną konsystencję. Muffiny mogą również wyjść z wyjątkowo wilgotnym środkiem, jeśli używane są niewłaściwe jajka.
Podczas przygotowywania ciasta babeczki rabarbaru ważne jest, aby mieszanka była nieco guzowata. Przekręcanie ciasta, aż nie będzie gładkie, nie jest zalecane. Może to uniemożliwić pełne upieczenie babeczek. I odwrotnie, BatteR nie powinien być zbyt wypchany składnikami, ponieważ może to utrudnić mieszanie, a babeczki mogą smakować zbyt sucho.
W starszych piecach temperatura może się nieco różnić od nowszych modeli i nie być tak dokładna. Z tego powodu babeczki rabarbaru powinny być sprawdzane w połowie czasu pieczenia. Jeśli wykałaczka delikatnie umieszczona na środku muffinki wyjdzie czysta, muffinka jest w pełni upieczona. Jeśli ciasto lub płyn pojawią się na wykałaczce, babeczki będą musiały być w piekarniku przez chwilę dłużej.