Hoe kies ik de beste Griekse yoghurt?
Griekse yoghurt, ook wel gespannen yoghurt of gefilterde yoghurt genoemd, verschilt van gewone Amerikaanse yoghurt. Het is romiger dan gewone yoghurt, omdat de waterige wei wordt gespannen tijdens het productieproces. Het resultaat is een dikkere, romiger en enigszins tickier -smaak dan typische Amerikaanse yoghurt. Zoek bij het kiezen van de beste Griekse yoghurt naar een product dat is gemaakt met natuurlijke ingrediënten, veel eiwitten en calcium, weinig vet en suikergehalte en in het binnenland geproduceerd. Sommige bedrijven bieden ook hun eigen speciale smaken, dus als u op zoek bent naar een bepaald fruit- of smaakmix, winkel dan de verschillende Griekse yoghurtmerken.
Old-stijl yoghurt is vaak gemaakt van schapenmelk, maar grotere fabrieken gebruiken koemelk. Beide soorten melk bevatten lactose en zijn daarom niet geschikt voor een lactose-intolerant dieet. Alle yoghurt bevat levende bacterieculturen, zoals acidophilus en lactobacilus, maar Griekse yoghurt bevat twee tot drie keer meer culturen. Griekse yoghurt coNtains meer eiwitten en koolhydraten en minder suiker en natrium dan gewone yoghurt en wordt beschouwd als een uitstekende keuze voor voedingsbewuste shoppers.
Traditionele Griekse yoghurt bevat veel vet. Een zeven-ounce container van Griekse yoghurt kan maar liefst 10 tot 16 gram verzadigd vet omvatten, meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse vetinname voor een calorieëndieet van 2.000 calorieën. Dus als u naar uw gewicht kijkt of een hoog cholesterol hebt, zoek dan naar de vetarme merken. Als u een glutenvrij dieet hebt, controleer dan de ingrediëntenlijst en vermijd merken die tarweverdikkers of stabilisatoren, gelatines of tandvleesmengsels bevatten. Voor elke yoghurt die fruit of smaakstoffen bevat, lees het label zorgvuldig voor verborgen kleuren en conserveermiddelen.
Zoek voor de meest voedzame en gezonde yoghurt naar een merk dat in eigen land is gemaakt en weinig of geen conserveermiddelen bevat. In eigen land geproduceerd voedselmanuFacturers zijn meestal meer openlijk in het onthullen van hun ingrediënten en bevatten vaak niet de conserveermiddelen die nodig zijn voor uitgebreide export. Sommige yoghurtbedrijven maken hun producten van 100 procent biologisch voedsel en stellen dat meestal op hun labels. De meest gezondheidsbewuste fabrikanten maken hun yoghurt met melk van koeien die geen synthetische groeihormonen krijgen, zoals recombinant rundergroeihormoon (RBST).
Als u zich zorgen maakt over het milieu, selecteert u een bedrijf dat op verantwoorde wijze van wei beschikt. Zure wei, het bijproduct van het Griekse yoghurtproductieproces, kan gevoelige microbiologische ecosystemen verstoren, vooral in waterwegen (Ref 4). Sommige bedrijven die zich bezighouden met het milieu, ontwikkelen technologie waarmee ze de overgebleven wei kunnen recyclen.