Hur väljer jag de bästa spanska lökarna?

spanska löken har en nära likhet med gul lök, förutom att de i allmänhet är mycket större. När du väljer de bästa spanska lökarna är det första att leta efter mycket ren, torr hud som bör vara nästan pappersliknande i sin skarpa. Eventuella lökar som har nickar, snitt, slingor eller andra märken i ytan bör undvikas, eftersom dessa saker kan orsaka problem inuti löken som inte lätt kan ses. Rotknuten på botten av en lök ska vara torr, fast och fri från mögel, medan lökens topp ska vara torr och kort, vilket inte visar några tecken på grön tillväxt. När de plockas upp kommer goda spanska lökar att känna sig tung och fast, istället för mjukt eller lätt.

Ett av de grundläggande attributen att leta efter när du väljer de bästa spanska lökarna är tillståndet för den yttre huden. Den ska vara torr, gyllenbrun i färg och mestadels fäst vid löken. Vissa lökar börjar tappa huden efter hantering, men de flesta av den yttre huden bör fortfarande vara närvarande. Om oniOn har hud som har mörka fläckar eller mörka fläckar, eller om den saknar sin yttre hud helt, bör löken troligen undvikas.

Även om huden är intakt kan storleken och hanteringen av spanska lök leda till skador som går utöver huden. Lök som har någon typ av snitt eller gash som utsätter den inre löken för luften bör undvikas. Skador kan vara svåra att se, eftersom det är på botten, nära rotknuten. Det finns fall där en lök kan verka helt fina förutom en enda gash i ytan; I verkligheten finns det en chans att löken kan vara dålig på insidan eller att den inte kommer att hålla på en hylla mycket längre.

I vissa situationer säljs, lagras och levereras spanska lökar i stora högar. Detta innebär att en del av lökarna kan reagera på de andra och börja spira trots att de skördas. Lök som har grodd och visar viss grön tillväxt vidToppen, bör undvikas, eftersom smaken kommer att vara av. I miljöer med hög fukt kan rotknuten på botten av löken utveckla mögel som kan vara en indikator på råtta inuti löken.

När spanska lökar plockas upp och hanteras, bör de känna sig väldigt fasta och tunga för sin storlek. Lätt lök kan ha torkat ut på insidan och lämnat torra, separerade inre skikt. Mjuka lökar har börjat ruttna och bör inte köpas. Ett sista test när du väljer de bästa spanska lökarna är lukttestet, eftersom en stark svavelduft betyder att löken är gammal och inte kommer att smaka färskt.