Comment choisir les meilleurs oignons espagnols?

Les oignons espagnols ressemblent étroitement aux oignons jaunes, sauf qu'ils sont généralement beaucoup plus grands. Lors du choix des meilleurs oignons espagnols, la première chose à rechercher est une peau très propre et sèche qui devrait être presque en forme de papier dans sa netteté. Tous les oignons qui ont des entailles, des coupes, des gouges ou d'autres marques à la surface doivent être évités, car ces choses peuvent provoquer des problèmes à l'intérieur de l'oignon qui ne peut pas être facilement vu. Le nœud racine au fond d'un oignon doit être sec, ferme et exempt de moisissure, tandis que le haut de l'oignon doit être sec et court, ne montrant aucun signe de croissance verte. Lorsqu'ils sont ramassés, les bons oignons espagnols se sentiront lourds et fermes, au lieu de doux ou légers.

L'un des attributs de base à rechercher lors du choix des meilleurs oignons espagnols est l'état de la peau extérieure. Il doit être sec, de couleur brun doré et principalement attaché à l'oignon. Certains oignons commencent à perdre leur peau après la manipulation, mais la plupart de la peau extérieure devrait encore être présente. Si l'OniOn a une peau qui a des taches foncées ou des imperfections foncées, ou si elle manque complètement sa peau extérieure, alors l'oignon devrait probablement être évité.

Même si la peau est intacte, la taille et la manipulation des oignons espagnols pourraient entraîner des dommages qui vont au-delà de la peau. Les oignons qui ont tout type de coupe ou de entaille qui expose l'oignon intérieur à l'air doivent être évités. Les dégâts peuvent être difficiles à voir, car il est en bas, près du nœud racine. Il y a des cas dans lesquels un oignon peut sembler parfaitement bien, à l'exception d'une seule entaille à sa surface; En réalité, il y a une chance que l'oignon puisse être mauvais à l'intérieur ou qu'il ne durera pas sur une étagère plus longtemps.

Dans certaines situations, les oignons espagnols sont vendus, stockés et expédiés en gros tas. Cela signifie que certains des oignons pourraient réagir aux autres et commencer à germer malgré leur récolte. Oignons qui ont poussé, montrant une croissance verteLe haut doit être évité, car le goût sera éteint. Dans les environnements à haute voix, le nœud racine au bas de l'oignon peut développer une moisissure qui peut être un indicateur de pourriture à l'intérieur de l'oignon.

Lorsque les oignons espagnols sont ramassés et manipulés, ils devraient se sentir très fermes et lourds pour leur taille. Les oignons légers pourraient avoir séché à l'intérieur, en laissant des couches intérieures sèches et séparées. Les oignons mous ont commencé à pourrir et ne doivent pas être achetés. Un dernier test lors du choix des meilleurs oignons espagnols est le test de l'odeur, car un fort parfum de soufre signifie que l'oignon est vieux et ne sera pas frais.