Hvordan velger jeg de beste spanske løkene?

Spanske løk ligner nær gule løk, bortsett fra at de generelt er mye større. Når du velger den beste spanske løken, er den første tingen å se etter veldig ren, tørr hud som nesten skal være papirlignende i sin skarphet. Eventuelle løk som har nicks, kutt, huler eller andre merker i overflaten, bør unngås, fordi disse tingene kan forårsake problemer inne i løken som ikke lett kan sees. Rotknuten på bunnen av en løk skal være tørr, fast og fri for mugg, mens toppen av løken skal være tørr og kort, og viser ingen tegn til grønn vekst. Når du blir plukket opp, vil gode spanske løk føles tunge og faste, i stedet for myk eller lys.

En av de grunnleggende attributtene du kan se etter når du velger den beste spanske løken er tilstanden til den ytre huden. Den skal være tørr, gyldenbrun i fargen og for det meste festet til løken. Noen løk begynner å kaste huden etter håndtering, men det meste av den ytre huden bør fortsatt være til stede. Hvis OniPå har hud som har mørke flekker eller mørke pletter, eller hvis den mangler den ytre huden helt, bør løken sannsynligvis unngås.

Selv om huden er intakt, kan størrelsen og håndteringen av spansk løk føre til skade som går utover huden. Løk som har noen form for kutt eller gash som utsetter den indre løken for luften, bør unngås. Skader kan være vanskelig å se, fordi den er på bunnen, nær rotknuten. Det er tilfeller der en løk kan virke helt fin bortsett fra et enkelt gash i overflaten; I virkeligheten er det en sjanse for at løken kan være dårlig på innsiden eller at den ikke vil vare på en hylle mye lenger.

I noen situasjoner selges, lagres spanske løk, lagres og sendes i store hauger. Dette betyr at noen av løkene kan reagere på de andre og begynne å spire til tross for at de blir høstet. Løk som har grodd, og viser litt grønn vekst vedToppen bør unngås, fordi smaken vil være av. I miljøer med høyt fuktighet kan rotknuten på bunnen av løken utvikle mugg som kan være en indikator på råte inne i løken.

Når spansk løk blir plukket opp og håndtert, skal de føle seg veldig fast og tunge for størrelsen. Lysløk kan ha tørket ut på innsiden, etterlatt tørre, separerte indre lag. Myk løk har begynt å råtne og bør ikke kjøpes. En siste test når du velger den beste spanske løken er luktetesten, fordi en sterk svovelduft betyr at løken er gammel og ikke vil smake frisk.