Jak wybrać najlepszą hiszpańską cebulę?
Hiszpańska cebula ma bliskie podobieństwo do żółtej cebuli, z wyjątkiem tego, że są one ogólnie znacznie większe. Wybierając najlepszą hiszpańską cebulę, pierwszą rzeczą, której należy szukać, jest bardzo czysta, sucha skóra, która powinna być prawie przypominająca papierową kuszę. Należy unikać wszelkich cebuli, które mają nacięcia, cięcia, żłobienia lub inne znaki na powierzchni, ponieważ te rzeczy mogą powodować problemy w cebuli, których nie można łatwo zobaczyć. Węzeł korzeniowy na dnie cebuli powinien być suchy, twardy i wolny od pleśni, podczas gdy górna część cebuli powinna być sucha i krótka, nie wykazując oznak zielonego wzrostu. Po odebraniu dobrej hiszpańskiej cebuli będą wydawać się ciężkie i twarde, zamiast miękkiego lub lekkiego.
Jednym z podstawowych atrybutów, których należy szukać przy wyborze najlepszej hiszpańskiej cebuli, jest stan zewnętrznej skóry. Powinien być suchy, złoty kolor, a głównie przymocowany do cebuli. Niektóre cebule zaczynają zrzucić skórę po obchodzeniu, ale większość zewnętrznej skóry nadal powinna być obecna. Jeśli ONIna skórze, która ma ciemne plamy lub ciemne wady, lub jeśli całkowicie brakuje jej zewnętrznej skóry, prawdopodobnie należy unikać cebuli.
Nawet jeśli skóra jest nienaruszona, rozmiar i obsługa hiszpańskiej cebuli mogą prowadzić do uszkodzeń wykraczających poza skórę. Należy unikać cebuli, które mają jakikolwiek rodzaj cięcia lub rany, który naraża wewnętrzną cebulę. Uszkodzenia mogą być trudne do zobaczenia, ponieważ znajduje się na dole, w pobliżu węzła korzeniowego. Istnieją przypadki, w których cebula może wydawać się idealnie w porządku, z wyjątkiem pojedynczego rana na powierzchni; W rzeczywistości istnieje szansa, że cebula może być zła w środku lub że nie będzie trwać na półce na znacznie dłużej.
W niektórych sytuacjach hiszpańska cebula jest sprzedawana, przechowywana i wysyłana w dużych stosach. Oznacza to, że niektóre cebule mogą zareagować na inne i zacząć kiełkować, mimo że są zebrane. Cebula, które wyrosły, pokazując pewien zielony wzrost wTop, należy unikać, ponieważ smak będzie wyłączony. W środowiskach o wysokim ujęciu węzeł korzeniowy na dnie cebuli może rozwinąć pleśń, która może być wskaźnikiem zgnilizny w cebuli.
Kiedy hiszpańska cebula jest odbierana i obsługiwana, powinny czuć się bardzo mocno i ciężkie dla swojego rozmiaru. Lekka cebula mogła wyschnąć od wewnątrz, pozostawiając suche, oddzielone warstwy wewnętrzne. Miękka cebula zaczęła się gnijać i nie należy ich kupować. Ostatnim testem przy wyborze najlepszej hiszpańskiej cebuli jest test zapachu, ponieważ silny zapach siarki oznacza, że cebula jest stara i nie będzie świeżo smakować.