¿Cómo elijo los mejores sustitutos para el cardamomo?
El cardamomo es una especia fragante que se encuentra en muchos platos de todo el mundo, incluidos platos indios y albóndigas suecas. La especia generalmente se vende en forma de cápsula entera o en tierra. Solo hay unos pocos sustitutos para el cardamomo, y los sustitutos no producirán el mismo sabor que la especia misma. Como la especia es la tercera más cara del mundo, es posible que desee utilizar sustitutos económicos para el cardamomo, como canela, nuez moscada o jengibre. También puede usar otro tipo de cardamomo, cardamomo negro, como sustituto.
Si está utilizando una receta que requiere un cardamomo completo pero solo tiene terreno, puede sustituir el suelo por todo el cardamomo. En general, seis vainas de cardamomo equivalen a 1 cucharadita de cardamomo de tierra. Si tiene semillas de cardamomo de la cápsula, aproximadamente 18 semillas son las mismas que una vaina de cardamomo.
Otros sustitutos del cardamomo incluyen especias que se encuentran más comúnmente en las despensas del hogar y que son considerablemente menoscaro. El sustituto más simple del cardamomo es la misma cantidad de canela. Por ejemplo, use 1 cucharadita de canela molida para cada cucharadita de cardamomo de tierra.
También puede mezclar especias para servir como sustitutos del cardamomo. Combine una cantidad igual de canela y nuez moscada o una cantidad igual de canela y clavo para que coincida con la cantidad de cardamomo que está reemplazando. Si necesita sustituir 1 cucharadita de cardamomo, intente sustituir 1/2 cucharadita de nuez moscada molida y 1/2 cucharadita de canela molida PF. También puede intentar combinar medio clavo y mitad nuez moscada como sustitutos del cardamomo.
Como el cardamomo está en la familia de jengibre, es posible que desee probar el jengibre fresco o molido por el cardamomo que se le pidió en una receta. El jengibre tiene un sabor más dulce, por lo que puede ser preferible sustituir el jengibre en recetas dulces, como los pasteles. Los sabores del cardamomo y el jengibre son diferentes, así que yoObtendrá un plato final diferente al que lo haría si usara cardamomo.
Otro sustituto del cardamomo es el cardamomo marrón, también llamado cardamomo negro, que generalmente se usa en platos salados en la India. A diferencia del cardamomo, que también se llama cardamomo verde, el cardamomo negro se seca sobre un fuego. Tiene un aroma ahumado e intenso, algo menta. El cardamomo negro no es adecuado para los platos dulces, pero funcionará bien como sustituto del cardamomo verde en platos de carne u otros entradas. Al igual que el cardamomo verde, viene en vainas, semillas o forma de tierra.