Comment choisir les meilleurs substituts de la cardamome?
Cardamome est une épice parfumée trouvée dans de nombreux plats du monde entier, y compris les plats indiens et les boulettes de viande suédois. L'épice est généralement vendue soit sous forme de gousse entière, soit au sol. Il n'y a que quelques substituts à la cardamome, et les substituts ne produiront pas la même saveur que l'épice lui-même. Comme l'épice est le troisième le plus cher au monde, vous souhaiterez peut-être utiliser des substituts bon marché à la cardamome, comme la cannelle, la muscade ou le gingembre, à la place. Vous pouvez également utiliser un autre type de cardamome, cardamome noir, comme substitut.
Si vous utilisez une recette qui nécessite une cardamome entière mais que vous n'avez que du sol, vous pouvez remplacer le terrain à toute la cardamome. Généralement, six gousses de cardamome égalent 1 cuillère à café de cardamome moulu. Si vous avez des graines de cardamome hors du pod, environ 18 graines sont les mêmes qu'un pod de cardamome.
Les autres substituts de la cardamome incluent les épices qui se trouvent plus couramment dans les garde-manger et qui sont considérablement moinscher. Le substitut le plus simple de la cardamome est une quantité égale de cannelle. Par exemple, utilisez 1 cuillère à café de cannelle moulue pour chaque cuillère à café de cardamome moulu.
Vous pouvez également mélanger les épices pour servir de substituts à la cardamome. Combinez une quantité égale de cannelle et de muscade ou une quantité égale de cannelle et de clous de girofle pour correspondre à la quantité de cardamome que vous remplacez. Si vous devez substituer à 1 cuillère à café de cardamome, essayez de remplacer 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue PF. Vous pouvez également essayer de combiner les demi-clous de girofle et la moitié de la muscade en tant que substituts à la cardamome.
Comme la cardamome est dans la famille du gingembre, vous pouvez essayer de substituer le gingembre frais ou moulu pour la cardamome appelée dans une recette. Le gingembre a un goût plus doux, il peut donc être préférable de remplacer le gingembre dans les recettes sucrées, comme les pâtisseries. Les saveurs de cardamome et de gingembre sont différentes, donc yovous obtiendrez un plat final différent de ce que vous utiliserez si vous utilisiez la cardamome.
Un autre substitut de la cardamome est la cardamome brune, également appelée cardamome noir, qui est généralement utilisée dans des plats salés en Inde. Contrairement à la cardamome, qui est également appelée cardamome verte, la cardamome noire est séchée sur un feu. Il a un parfum fumé et une saveur intense et quelque peu mentholée. La cardamome noire n'est pas adaptée aux plats sucrés mais fonctionnera bien en tant que substitut à la cardamome verte dans les plats de viande ou autres entrées. Comme la cardamome verte, il est disponible en gousses, en semences ou en forme de sol.