Hur väljer jag de bästa ersättarna för kardemumma?

Kardemumma är ett doftande krydda som finns i många rätter från hela världen, inklusive indiska rätter och svenska köttbullar. Kryddan säljs vanligtvis antingen i hela podform eller mark. Det finns bara ett fåtal ersättare för kardemumma, och ersättarna kommer inte att ge samma smak som själva kryddan. Eftersom kryddan är den tredje dyraste i världen, kanske du vill använda billiga ersättare för kardemumma, som kanel, muskot eller ingefära, istället. Du kan också använda en annan typ av kardemumma, svart kardemumma, som ersättare.

Om du använder ett recept som kräver hela kardemumma men du bara har mark kan du ersätta marken för hela kardemummen. Generellt sett är sex skidor av kardemumma 1 tesked markkardemumma. Om du har kardemumfrön från poden är cirka 18 frön densamma som en skida kardemumma.

Andra ersättare för kardemumma inkluderar kryddor som oftare finns i Home Pantries och som är betydligt mindredyr. Den enklaste ersättningen för kardemumma är en lika stor mängd kanel. Använd till exempel en tesked mark kanel för varje tesked markkardemumma.

Du kan också blanda kryddor för att tjäna som ersättare för kardemumma. Kombinera en lika stor mängd kanel och muskot eller en lika stor mängd kanel och kryddnejlikor för att matcha mängden kardemumma du ersätter. Om du behöver ersätta en tesked kardemumma kan du prova att ersätta 1/2 tesked markmuskotnötter och 1/2 tesked PF Ground Cinnamon. Du kan också prova att kombinera halva kryddnejlikor och halva muskotnötter som ersättare för kardemumma.

Eftersom kardemumma är i ingefära familjen, kanske du vill försöka ersätta antingen färsk eller mark ingefära med kardemummen som krävs i ett recept. Ingefära har en sötare smak, så det kan vara att föredra att ersätta ingefära i söta recept, till exempel bakverk. Smakerna av kardemumma och ingefära är olika, så yodu får en annan sluträtt än du skulle göra om du använde kardemumma.

En annan ersättning för kardemumma är brun kardemumma, även kallad svart kardemumma, som vanligtvis används i smakfulla rätter i Indien. Till skillnad från kardemumma, som också kallas grön kardemumma, torkas svart kardemumma över en brand. Den har en rökig doft och intensiv, något minty smak. Svart kardemumma passar inte för söta rätter men fungerar bra som en ersättning för grön kardemumma i kötträtter eller andra förrätter. Liksom grön kardemumma kommer den i skidor, frö eller markform.