Come faccio a scegliere i migliori sostituti del cardamom?
Cardamom è una spezia profumata trovata in molti piatti da tutto il mondo, tra cui piatti indiani e polpette svedesi. La spezia viene generalmente venduta in forma o terreno intero. Ci sono solo alcuni sostituti del cardamomo e i sostituti non produrranno lo stesso sapore della spezia stessa. Poiché la spezia è la terza più costosa al mondo, potresti voler utilizzare sostituti economici per il cardamomo, come cannella, noce moscata o zenzero. Puoi anche usare un altro tipo di cardamomo, Black Cardamom, come sostituto.
Se stai usando una ricetta che richiede un intero cardamomo ma hai solo terreno, puoi sostituire il terreno per l'intero cardamomo. Generalmente, sei baccelli di cardamomo sono uguali a 1 cucchiaino di cardamomo a terra. Se hai semi di cardamomo dal baccello, circa 18 semi sono gli stessi di un baccello di cardamomo.
Altri sostituti del cardamomo includono spezie che si trovano più comunemente nelle dispense e che sono considerevolmente menocostoso. Il sostituto più semplice per il cardamomo è una quantità uguale di cannella. Ad esempio, usa 1 cucchiaino di cannella a terra per ogni cucchiaino di cardamomo a terra.
Puoi anche mescolare le spezie per servire da sostituti del cardamomo. Combina una quantità uguale di cannella e noce moscata o una quantità uguale di cannella e chiodi di garofano per abbinare la quantità di cardamomo che stai sostituendo. Se è necessario sostituire 1 cucchiaino di cardamomo, prova a sostituire 1/2 cucchiaino di noce moscata a terra e 1/2 cucchiaino di cannella a terra PF. Puoi anche provare a combinare mezze chiodi di garofano e mezza noce moscata come sostituti del cardamomo.
Dato che il cardamomo fa parte della famiglia zenzero, potresti voler provare a sostituire lo zenzero fresco o macinato con il cardamomo richiesto in una ricetta. Lo zenzero ha un sapore più dolce, quindi può essere preferibile sostituire lo zenzero in ricette dolci, come i dolci. I sapori di cardamomo e zenzero sono diversi, quindi yootterrai un piatto finale diverso da quello che faresti se usassi il cardamom.
Un altro sostituto del cardamomo è il cardamomo marrone, chiamato anche cardamomo nero, che di solito viene utilizzato nei piatti salati in India. A differenza del cardamomo, che è anche chiamato cardamomo verde, il cardamomo nero viene essiccato per un incendio. Ha un profumo fumoso e un sapore intenso e un po 'di menta. Il cardamomo nero non è adatto a piatti dolci ma funzionerà bene come sostituto del cardamomo verde nei piatti di carne o altri antipasti. Come il cardamomo verde, è disponibile in baccelli, semi o forma di terra.