Hvordan vælger jeg de bedste erstatninger til kardemomme?
Kardemomme er et duftende krydderi, der findes i en masse retter fra hele verden, inklusive indiske retter og svenske kødboller. Krydderiet sælges normalt enten i hele podform eller jord. Der er kun et par erstatninger for kardemomme, og substitutterne producerer ikke den samme smag som selve krydderiet. Da krydderiet er den tredje dyreste i verden, kan du muligvis bruge billige erstatninger til kardemomme, såsom kanel, muskatnød eller ingefær, i stedet. Du kan også bruge en anden type kardemomme, sort kardemomme, som en erstatning.
Hvis du bruger en opskrift, der kræver hele kardemomme, men du kun har jord, kan du erstatte jorden med hele kardemomme. Generelt er seks bælg af kardemomme lige 1 tsk jordkardemomme. Hvis du har kardemommefrø ud af poden, er omkring 18 frø det samme som en pod af kardemomme.
Andre erstatninger til kardemomme inkluderer krydderier, der mere almindeligt findes i hjemmepantries, og som er betydeligt mindredyr. Den enkleste erstatning for kardemomme er en lige stor mængde kanel. Brug f.eks
Du kan også blande krydderier til at tjene som erstatninger til kardemomme. Kombiner en lige mængde kanel og muskatnød eller en lige stor mængde kanel og nelliker, der matcher den mængde kardemomme, du erstatter. Hvis du har brug for at erstatte 1 tsk kardemomme, kan du prøve at erstatte 1/2 tsk musknedæk og 1/2 tsk PF -malet kanel. Du kan også prøve at kombinere halvt nelliker og halv muskatnød som erstatninger for kardemomme.
Da kardemomme er i ingefærfamilien, kan du måske prøve at erstatte enten frisk eller malet ingefær til kardemomme, der kræves i en opskrift. Ingefær har en sødere smag, så det kan være at foretrække at erstatte ingefær i søde opskrifter, såsom kager. Smagene af kardemomme og ingefær er forskellige, så yoU får en anden sidste skål end du ville, hvis du brugte kardemomme.
En anden erstatning for kardemomme er brun kardemomme, også kaldet sort kardemomme, som normalt bruges i velsmagende retter i Indien. I modsætning til kardemomme, der også kaldes grøn kardemomme, tørres sort kardemomme over en brand. Det har en røgfyldt duft og intens, noget minty smag. Sort kardemomme er ikke egnet til søde retter, men fungerer godt som en erstatning for grøn kardemomme i kødretter eller andre hovedretter. Ligesom grøn kardemomme kommer det i bælg, frø eller jordform.