Wie wähle ich die besten Ersatzstoffe für Kardamom aus?
Kardamom ist ein duftendes Gewürz, das in vielen Gerichten aus der ganzen Welt zu finden ist, einschließlich indischer Gerichte und schwedischer Fleischbällchen. Das Gewürz wird normalerweise entweder in ganz Pod -Form oder im Boden verkauft. Es gibt nur wenige Ersatzstoffe für Kardamom, und die Ersatzstoffe erzeugen nicht den gleichen Geschmack wie das Gewürz selbst. Da das Gewürz die drittheiligste der Welt ist, möchten Sie stattdessen kostengünstige Ersatz für Kardamom wie Zimt, Muskatnuss oder Ingwer verwenden. Sie können auch eine andere Art von Kardamom, Black Cardamom, als Ersatz verwenden.
Wenn Sie ein Rezept verwenden, das das gesamte Kardamom erfordert, aber nur Boden haben, können Sie den Boden für das gesamte Kardamom ersetzen. Im Allgemeinen entsprechen sechs Kardamomschoten 1 Teelöffel gemahlener Kardamom. Wenn Sie Kardamomsamen aus der Schote haben, sind etwa 18 Samen mit einer Kardamom -Schote gleich.
Andere Substitute für Kardamom umfassen Gewürze, die häufiger in Heimatrandbeschwerden zu finden sind und erheblich weniger sindteuer. Der einfachste Ersatz für Kardamom ist eine gleiche Menge Zimt. Verwenden Sie beispielsweise 1 Teelöffel gemahlener Zimt für jeden Teelöffel gemahlener Kardamom.
Sie können auch Gewürze mischen, um als Ersatz für Kardamom zu dienen. Kombinieren Sie eine gleiche Menge Zimt und Muskatnuss oder eine gleiche Menge Zimt und Nelken, die der Menge an Kardamom entsprechen, die Sie ersetzen. Wenn Sie 1 Teelöffel Kardamom ersetzen müssen, versuchen Sie, 1/2 Teelöffel gemahlener Muskatnuss und 1/2 Teelöffel PF -Bodenzimt zu ersetzen. Sie können auch versuchen, halbe Nelken und halbe Muskatnuss als Ersatz für Kardamom zu kombinieren.
Da Kardamom in der Familie der Ingwer ist, möchten Sie möglicherweise versuchen, den in einem Rezept geforderten Kardamom entweder frischer oder gemahlener Ingwer zu ersetzen. Ingwer hat einen süßeren Geschmack, daher kann es vorzuziehen sein, Ingwer in süßen Rezepten wie Gebäck zu ersetzen. Die Aromen von Kardamom und Ingwer sind unterschiedlich, also yoSie erhalten ein anderes endgültiges Gericht als wenn Sie Cardamom verwendet haben.
Ein weiterer Ersatz für Kardamom ist Brown Cardamom, auch Black Cardamom genannt, das normalerweise in herzhaften Gerichten in Indien verwendet wird. Im Gegensatz zu Cardamom, das auch als Green Cardamom bezeichnet wird, wird Black Cardamom über einem Feuer getrocknet. Es hat einen rauchigen Duft und einen intensiven, etwas minzigen Geschmack. Schwarzes Kardamom ist nicht für süße Gerichte geeignet, funktioniert aber gut als Ersatz für grüne Kardamom in Fleischgerichten oder anderen Vorspeisen. Wie grünes Kardamom erhält es in Schoten, Samen oder Bodenform.