¿Cómo elijo la mejor sustitución por cilantro?
Elegir una sustitución por cilantro suele ser una cuestión de determinar qué pasa con el cilantro que está tratando de imitar o reemplazar, luego buscando una hierba con esas características. A muchas personas no les gusta el sabor del cilantro, y por esta razón buscan alternativas más suaves y con sabor diferente. También es posible que necesite una sustitución por cilantro si no puede encontrar cilantro, pero tiene una receta que lo requiere. Cocinar con hierbas es generalmente una ciencia bastante flexible, y las sustituciones suelen ser bastante fáciles de hacer. Prestar atención a los sabores lo ayudará a hacer el intercambio correcto, pero muchas hierbas diferentes, con moderación, pueden reemplazar el cilantro, y a veces incluso crear un nuevo favorito.
cilantro es una hierba de hojas planas comúnmente utilizada en las cocinas latinoamericanas y asiáticas. Se usa tanto como un elemento sustantivo como como una guarnición. Si solo está buscando una sustitución por la guarnición de cilantro, trate de emular el aspecto de cilantro más que el sabor.El perejil de hoja plana o italiana suele ser una buena opción. El perejil no tiene mucho sabor por sí solo, pero es brillante y atractivo como guarnición.
Muchas personas encuentran el sabor del cilantro desagradable. Dejar cilantro fuera de una receta es una opción en esta situación, pero los cocineros creativos a menudo buscan otras hierbas para sustituir. Ninguna otra hierba realmente recreará el sabor del cilantro, pero cualquier hierba suave agregará una patada de sabor e aumentará el interés en cualquier plato que se esté preparando.
Una de las cosas más importantes a buscar al seleccionar una sustitución por cilantro es la intensidad. Cilantro tiene un sabor agudo, pero a medida que van las hierbas, es bastante discreto. Las hierbas con sabores muy pronunciados, como tomillo y salvia, no suelen ser buenos sustitutos de cilantro. Del mismo modo, las hierbas dulces como la menta pueden chocar con los alimentos más sabrosos típicamente combinados con cilantro. Piense en elAlimentos que estás sirviendo y busca una hierba que resalte esos sabores y gustos.
Un sustituto de cilantro común es la albahaca, particularmente la albahaca tailandesa. La albahaca tailandesa es una variedad de albahaca de hastra pequeña y de hojas pequeñas que, como el cilantro, se usa comúnmente en las cocinas asiáticas. Cambiar la albahaca tailandesa por cilantro creará un sabor diferente, pero que generalmente es bastante complementario.
Si puedes encontrarlo, la hierba Rau Ram, a menudo conocida como "cilantro tailandés", es una excelente sustitución por el cilantro. Rau Ram está en la familia de cilantro, pero tiene un sabor más suave y limónico que a muchas personas que no les gusta el cilantro ordinario encuentran agradable. Una sustitución similar podría ser Quillquina, o "cilantro boliviano". Quillquina también es miembro de la familia cilantro, pero también es muy similar a la rúcula. Es ligeramente con sabor y muy fragante.