Jak si mohu vybrat nejlepší substituci pro koriandr?

Výběr substituce za koriandr je obvykle otázkou určení, co Cilantro se snažíte napodobit nebo nahradit, a poté hledat bylinu těmito vlastnostmi. Mnoho lidí se nelíbí chuti koriandru, a proto hledají mírnější, jinak ochucené alternativy. Můžete také potřebovat substituci pro koriandr, pokud nemůžete najít koriandr, ale máte recept, který na to vyžaduje. Vaření s bylinkami je obecně poněkud flexibilní věda a substituce jsou obvykle poměrně snadné. Věnovat pozornost příchutí vám pomůže provést správnou výměnu, ale mnoho různých bylin, s mírou, může nahradit koriandr - a někdy dokonce vytvořit nový favorit.

Cilantro je bylina s plochou listovou, běžně používanou v latinskoamerické a asijské kuchyni. Používá se jak jako hmotný prvek, tak jako ozdoba. Pokud hledáte pouze náhradu za ozdobu koriandru, zkuste napodobovat vzhled koriandru více než chuť.Plochou nebo italskou petrželkou je obvykle dobrá volba. Petržel nemá samo o sobě moc chuti, ale je jasný a atraktivní jako ozdoba.

Mnoho lidí najde chuť koriandru off-putting. V této situaci je zcela možností, ale Creative Cooks často hledají nahrazení jiných bylin, ale Creative Cooks často hledají nahrazení jiných bylin. Žádná jiná bylina skutečně neobnoví chuť Cilantro, ale jakákoli jemná bylina přidá kop chuti a posílí zájem o jakékoli připravované jídlo.

Jednou z nejdůležitějších věcí, které je třeba hledat při výběru substituce za koriandr, je intenzita. Cilantro má ostrou chuť, ale jak byli byliny, je to docela podhodnocené. Byliny s velmi výraznými příchutěmi, jako je tymián a šalvěj, obvykle nevyrábějí dobré náhražky koriandru. Podobně se sladké byliny jako máta mohou střet s pikantními potravinami obvykle spárovanými s koriandrem. Přemýšlejte oJídlo, které podáváte, a hledejte bylinu, která by přinesla ty příchutě a vkus.

Společným náhradníkem koriandru je bazalková, zejména thajská bazalka. Thajská bazalka je odrůda bazalky s malými listy, která se stejně jako koriandr, běžně používají v asijských kuchyních. Výměna thajské bazalky za koriandr vytvoří jinou chuť, ale ten, který je obvykle docela komplementární.

Pokud to najdete, bylina RAM bylina, často známá jako „thajský koriandr“, vynikající substitucí za koriandr. Rau Ram je v rodině Cilantro, ale má mírnější a více citronovou chuť, kterou mnoho lidí, kteří nemají rádi obyčejné koriandr, považuje za příjemné. Podobnou substitucí může být Quillquina nebo „bolivijský koriandr“. Quillquina je také členem rodiny Cilantro, ale je také velmi podobná rukolu. Je mírně ochucený a velmi voňavý.