Hoe kies ik de beste vervanging voor koriander?
Het kiezen van een vervanging voor koriander is meestal een kwestie van bepalen hoe zit het met koriander die u probeert te imiteren of te vervangen, en vervolgens op zoek naar een kruid met die kenmerken. Veel mensen houden niet van de smaak van koriander en zoek om deze reden naar mildere, verschillend gearomatiseerde alternatieven. Mogelijk heeft u ook een vervanging nodig voor koriander als u koriander niet kunt vinden, maar een recept heeft dat erom vraagt. Koken met kruiden is over het algemeen een vrij flexibele wetenschap en substituties zijn meestal vrij eenvoudig om te doen. Als je aandacht besteedt aan smaken zal je helpen om de juiste swap te maken, maar veel verschillende kruiden, met mate, kunnen koriander vervangen - en soms zelfs een nieuwe favoriet creëren.
Cilantro is een kruiden met platte bladen die vaak wordt gebruikt in Latijns-Amerikaanse en Aziatische keukens. Het wordt zowel als inhoudelijk element als als garnering gebruikt. Als u alleen op zoek bent naar een vervanging voor koriander garnering, probeer dan het uiterlijk van koriander meer na te bootsen dan de smaak.Flat-blad of Italiaanse peterselie is meestal een goede optie. Parsley heeft op zichzelf niet veel smaak, maar is helder en aantrekkelijk als een garnering.
Veel mensen vinden de smaak van koriander onaangenaam. Talige koriander volledig uit een recept verlaten is een optie in deze situatie, maar creatieve koks zoeken vaak naar andere kruiden om te vervangen. Geen enkel ander kruid zal de smaak van koriander echt herscheppen, maar elk mild kruid zal een schop van smaak toevoegen en de interesse in welk gerecht dan ook worden voorbereid.
Een van de belangrijkste dingen om naar te zoeken bij het selecteren van een vervanging voor koriander is intensiteit. Koriander heeft een scherpe smaak, maar naarmate kruiden gaan, is het nogal ingetogen. Kruiden met zeer uitgesproken smaken, zoals tijm en salie, maken meestal geen goede koriandersubstitutes. Evenzo kunnen zoete kruiden zoals Mint botsen met het meer hartige voedsel dat meestal wordt gecombineerd met koriander. Denk aan deVoedsel dat u serveert en zoek een kruid dat die smaken en smaken naar voren zou brengen.
Een gemeenschappelijke koriandervervanger is basilicum, met name Thaise basilicum. Thaise basilicum is een kleine, zoete smakende basilicum variëteit die, net als koriander, vaak wordt gebruikt in Aziatische keukens. Het ruilen van Thaise basilicum voor koriander zal een andere smaak creëren, maar een die meestal behoorlijk complementair is.
Als je het kunt vinden, is het kruid Rau Ram, vaak bekend als "Thai Coriander", een uitstekende vervanging voor koriander. Rau Ram zit in de familie Cilantro, maar heeft een mildere, meer citroenachtige smaak die veel mensen die niet van gewone koriander houden, aangenaam vinden. Een vergelijkbare vervanging kan Quillquina of 'Boliviaanse koriander' zijn. Quillquina is ook lid van de Cilantro -familie, maar lijkt ook erg op Rucula. Het is mild gearomatiseerd en zeer geurig.