Come faccio a scegliere la migliore sostituzione per il coriandolo?
Scegliere una sostituzione per il coriandolo è di solito una questione di determinare in che cosa si sta cercando di imitare o sostituire, quindi cercare un'erba con quelle caratteristiche. A molte persone non piace il gusto del coriandolo e per questo motivo cercano alternative più lievi e aromatizzate. Potresti anche aver bisogno di una sostituzione per il coriandolo se non riesci a trovare il coriandolo, ma hai una ricetta che lo richiede. Cucinare con le erbe è generalmente una scienza piuttosto flessibile e le sostituzioni sono generalmente abbastanza facili da fare. Prestare attenzione ai sapori ti aiuterà a fare lo scambio giusto, ma molte erbe diverse, con moderazione, possono sostituire il coriandolo - e talvolta anche creare un nuovo preferito.
Il coriandolo è un'erba a foglia piatta comunemente usata nelle cucine latinoamericane e asiatiche. Viene usato sia come elemento sostanziale che come contorno. Se stai cercando solo una sostituzione per il contorno di coriandolo, prova a emulare l'aspetto del coriandolo più del gusto.Il prezzemolo piatto o italiano è di solito una buona opzione. Il prezzemolo non ha molto sapore da solo, ma è luminoso e attraente come contorno.
Molte persone trovano il gusto del coriandolo scoraggiante. Lasciare completamente il coriandolo da una ricetta è un'opzione in questa situazione, ma i cuochi creativi spesso cercano altre erbe da sostituire. Nessun'altra erba ricrea davvero il gusto del coriandolo, ma qualsiasi erba delicata aggiungerà un calcio di sapore e aumenterà l'interesse per qualsiasi piatto che venga preparato.
Una delle cose più importanti da cercare quando si seleziona una sostituzione per il coriandolo è intensità. Il coriandolo ha un sapore forte, ma mentre le erbe vanno, è piuttosto discreto. Le erbe con sapori molto pronunciati, come il timo e la salvia, in genere non fanno buoni sostituti del coriandolo. Allo stesso modo, le erbe dolci come la menta possono scontrarsi con i cibi più salati tipicamente abbinati al coriandolo. Pensa aIl cibo che stai servendo e cerchi un'erba che tira fuori quei sapori e gusti.
Un sostituto di coriandolo comune è il basilico, in particolare il basilico tailandese. Il basilico tailandese è una varietà di basilico da degustazione dolce e foglie che, come il coriandolo, è comunemente usata nelle cucine asiatiche. Lo scambio di basilico tailandese con il coriandolo creerà un gusto diverso, ma di solito è abbastanza complementare.
Se riesci a trovarlo, l'erba Rau Ram, spesso noto come "coriandolo tailandese", è un'eccellente sostituzione per il coriandolo. Rau Ram è nella famiglia del coriandolo, ma ha un sapore più mite e più limone che molte persone che non amano il normale coriandolo trovano piacevole. Una sostituzione simile potrebbe essere Quillquina, o "coriandolo boliviano". Quillquina è anche membro della famiglia Cilantro, ma è anche molto simile alla rucola. È leggermente aromatizzato e molto profumato.