Como escolho a melhor substituição para o coentro?
Escolher uma substituição pelo coentro é geralmente uma questão de determinar o que tal o coentro que você está tentando imitar ou substituir e, em seguida, procurando uma erva com essas características. Muitas pessoas não gostam do sabor do coentro e, por esse motivo, procuram alternativas mais suaves e com sabor diferente. Você também pode precisar de uma substituição para o coentro se não conseguir encontrar coentro, mas tenha uma receita que o exige. Cozinhar com ervas geralmente é uma ciência bastante flexível, e as substituições geralmente são bastante fáceis de fazer. Prestar atenção aos sabores ajudará você a fazer a troca correta, mas muitas ervas diferentes, com moderação, podem substituir o coentro - e às vezes até criar um novo favorito.
O coentro é uma erva de folha plana comumente usada na culinária latino-americana e asiática. É usado tanto como um elemento substantivo quanto como enfeite. Se você estiver procurando apenas uma substituição por um coentro, tente imitar mais a aparência do coentro do que o sabor.A salsa de folha plana ou italiana geralmente é uma boa opção. A salsa não tem muito sabor por conta própria, mas é brilhante e atraente como um enfeite.
Muitas pessoas acham o sabor do coentro desanimador. Deixar o Cilantro fora de uma receita completamente é uma opção nessa situação, mas os cozinheiros criativos frequentemente procuram outras ervas para substituir. Nenhuma outra erva realmente recriará o sabor do coentro, mas qualquer erva leve adicionará um chute de sabor e aumentará o interesse em qualquer prato que esteja sendo preparado.
Uma das coisas mais importantes a procurar ao selecionar uma substituição pelo coentro é a intensidade. O coentro tem um gosto nítido, mas à medida que as ervas vão, é bastante discreto. Ervas com sabores muito pronunciados, como tomilho e sálvia, normalmente não fazem bons substitutos de coentro. Da mesma forma, ervas doces como hortelã podem entrar em conflito com os alimentos mais salgados, normalmente combinados com coentro. Pense noComida que você está servindo e procure uma erva que traria à tona esses sabores e gostos.
Um substituto comum do coentro é o manjericão, principalmente o manjericão tailandês. O manjericão tailandês é uma variedade de manjericão de degustação doce e de folhas pequenas que, como o coentro, é comumente usada na cozinha asiática. A troca de manjericão tailandesa por coentro criará um sabor diferente, mas que geralmente é bastante complementar.
Se você puder encontrá -lo, o Herb Rau Ram, muitas vezes conhecido como "coentro tailandês", é uma excelente substituição pelo coentro. Rau Ram está na família Cilentro, mas tem um sabor mais suave e mais limitado que muitas pessoas que não gostam de coentro comum acham agradável. Uma substituição semelhante pode ser Quillquina, ou "coentro boliviano". Quillquina é membro da família Cilentro também, mas também é muito semelhante à rúcula. É levemente aromatizado e muito perfumado.