Hur väljer jag den bästa substitutionen för koriander?
Att välja en substitution för koriander handlar vanligtvis om att bestämma vad med koriander du försöker antingen imitera eller ersätta och sedan leta efter en ört med dessa egenskaper. Många människor ogillar smaken av koriander, och av denna anledning leta efter mildare, olika smaksatta alternativ. Du kan också behöva en ersättning för koriander om du inte kan hitta koriander, men har ett recept som kräver det. Att laga mat med örter är i allmänhet en ganska flexibel vetenskap, och ersättningar är vanligtvis ganska enkla att göra. Att uppmärksamma smaker hjälper dig att göra rätt byte, men många olika örter, med mått, kan ersätta koriander - och ibland till och med skapa en ny favorit.
koriander är en plattblad som vanligtvis används i latinamerikanska och asiatiska kök. Det används både som ett materiellt element och som garnering. Om du bara letar efter en substitution för Ciliantro -garnering, försök att efterlikna utseendet på koriander mer än smaken.Flatblad eller italiensk persilja är vanligtvis ett bra alternativ. Parsley har inte mycket smak på egen hand, men är ljus och attraktiv som garnering.
Många tycker smaken av koriander. Att lämna koriander ur ett recept helt är ett alternativ i denna situation, men kreativa kockar letar ofta efter andra örter att ersätta. Ingen annan ört kommer verkligen att återskapa smaken av koriander, men någon mild ört kommer att lägga till en spark av smak och öka intresset för vilken maträtt som utarbetas.
En av de viktigaste sakerna att leta efter när du väljer en substitution för koriander är intensitet. Ciliantro har en skarp smak, men när örter går är det ganska diskret. Örter med mycket uttalade smaker, som timjan och salvia, gör vanligtvis inte bra koriander ersättare. På liknande sätt kan söta örter som Mint kollidera med de mer smakfulla livsmedel som vanligtvis paras med koriander. Tänk påMat du serverar och leta efter en ört som skulle få fram dessa smaker och smaker.
En vanlig koriander ersättare är basilika, särskilt thailändsk basilika. Thailändsk basilika är en litenbladig, söt smakande basiliksort som, precis som koriander, vanligtvis används i asiatiska kök. Att byta thailändsk basilika för koriander kommer att skapa en annan smak, men en som vanligtvis är ganska komplementär.
Om du kan hitta det, är örten rau ram, ofta känd som "thailändsk koriander", en utmärkt ersättning för koriander. Rau Ram är i Ciliantro -familjen, men har en mildare, mer lemonisk smak som många som inte gillar vanlig koriander tycker att det är behagligt. En liknande substitution kan vara Quillquina, eller "Bolivian koriander." Quillquina är också medlem i Cilantro -familjen, men är också mycket lik rucola. Det är milt smaksatt och mycket doftande.