Wie wähle ich die beste Substitution für Koriander?
Eine Substitution für Koriander auswählen, ist normalerweise eine Frage der Bestimmung, was mit Koriander versuchen, entweder nachzuahmen oder zu ersetzen und dann nach einem Kraut mit diesen Eigenschaften zu suchen. Viele Menschen mögen den Geschmack von Koriander nicht und suchen aus diesem Grund nach milderen, unterschiedlich aromatisierten Alternativen. Möglicherweise benötigen Sie auch einen Ersatz für Koriander, wenn Sie keinen Koriander finden, sondern ein Rezept haben, das es erfordert. Das Kochen mit Kräutern ist im Allgemeinen eine ziemlich flexible Wissenschaft, und Substitutionen sind normalerweise ziemlich einfach. Wenn Sie auf Aromen achten, können Sie den richtigen Tausch machen, aber viele verschiedene Kräuter können in Maßen Koriander ersetzen - und manchmal sogar einen neuen Favoriten schaffen.
Koriander ist ein flachblattes Kraut, das üblicherweise in lateinamerikanischen und asiatischen Küche verwendet wird. Es wird sowohl als inhaltliches Element als auch als Garnitur verwendet. Wenn Sie nur nach einer Ersatz für Koriander -Garniten suchen, versuchen Sie, das Aussehen von Koriander mehr als den Geschmack zu emulieren.Flachblatt oder italienische Petersilie ist normalerweise eine gute Option. Petersilie hat für sich nicht viel Geschmack, ist aber hell und attraktiv wie eine Garnitur.
Viele Menschen finden den Geschmack von Koriander abstoßend. Koriander aus einem Rezept vollständig zu lassen, ist in dieser Situation eine Option, aber kreative Köche suchen oft nach anderen Kräutern, um sich zu ersetzen. Kein anderes Kraut wird den Geschmack von Koriander wirklich nachbilden, aber jedes milde Kraut wird einen Kick Geschmack verleihen und das Interesse an jedem Gericht steigern.
Eines der wichtigsten Dinge, die bei der Auswahl einer Substitution für Koriander suchen, ist die Intensität. Koriander hat einen scharfen Geschmack, aber wenn Kräuter gehen, ist es ziemlich untertrieben. Kräuter mit sehr ausgeprägten Geschmacksrichtungen wie Thymian und Salbei machen normalerweise keinen guten Koriander -Ersatz. In ähnlicher Weise können süße Kräuter wie Minze mit den herzhafteren Lebensmitteln zusammenbrechen, die normalerweise mit Koriander gepaart sind. Denken Sie an dieEssen, das Sie servieren und nach einem Kraut suchen, das diese Aromen und Geschmacksrichtungen hervorruft.
Ein gemeinsamer Koriander -Ersatz ist Basilikum, insbesondere thailändisches Basilikum. Thai Basilikum ist eine kleine, süße, schmeckende Basilikumsorte, die wie Koriander häufig in asiatischer Küche verwendet wird. Das Tausch von Thai Basilikum gegen Koriander führt zu einem anderen Geschmack, aber einen, der normalerweise ziemlich komplementär ist.
Wenn Sie es finden können, ist der Kraut Rau Ram, oft als "Thai Koriander" bekannt, eine hervorragende Substitution für Koriander. Rau Ram ist in der Familie Koriander, hat aber einen milderen, mehr zitronigen Geschmack, den viele Menschen, die gewöhnliche Koriander nicht mögen, erfreulich finden. Eine ähnliche Substitution könnte Quillquina oder "bolivianische Koriander" sein. Quillquina ist auch Mitglied der Cilantro -Familie, aber auch der Rucola sehr ähnlich. Es ist leicht aromatisiert und sehr duftend.