Was ist Sancocho?
Sancocho ist ein Gericht, das in vielen Regionen Südamerikas und in der Karibik beliebt ist. Der Begriff kann locker als "Eintopf" übersetzt werden, in dem unterschiedliche Zutaten in das Gericht gesteckt werden können, abhängig von ihrer Verfügbarkeit oder der Präferenz des Kochs. Das Gericht kann unterschiedliche Fleischs wie Hühnchen, Rindfleisch oder sogar Fisch verwenden und dann mit Gemüse hinzugefügt, die den Geschmack des Fleisches ergänzen. Die Popularität von Sancocho hat zu den vielen Sorten geführt, in denen es nach dem Land gekocht wird. Die Kanarier brachten das Gericht mit, als die spanische Kolonie sie als Sklaven nach Puerto Rico übertragen. Die Geschichte besagt, dass die kanarischen Frauen einen großen Topf des Eintopfs köcheln lassen würden, bis ihre Männer von der Arbeit zurückkehren und ein heißes und erfüllendes Essen hatten, um nach Hause zu kommen. Bald darauf gingen Landwirte und andere Arbeiter auf die Idee und würden den Ste kochenW selbst.
Der ursprüngliche Sancocho auf den Kanarischen Inseln verwendete Fische als Hauptfleisch, da das Land ein Archipel war, das von Wasser umgeben war, und höchstwahrscheinlich als eines ihrer Grundnahrungsmittel Fische. Die puertoricanische Version des Gerichts dagegen dagegen auch aufgrund der Verfügbarkeit des Fleisches auch Hühnchen und Rindfleisch verwendet. Ecuadorianer machen normalerweise ihr Gericht mit Schweinefleisch, während die El Salvadoraner ihre mit Kuhunternehmen kochen würden. Viele Länder wie Kolumbien und die Dominikanische Republik neigen dazu, das Fleisch zu verwenden. Die Dominikanische Republik hat sogar ein „Sancocho de Siete Carnes“ mit sieben verschiedenen Fleischs wie Ziege, Schinken und Longaniza, die im Gericht enthalten sind.
Abgesehen vom Fleisch sind andere Sancocho -Zutaten, die normalerweise enthalten sind, Stärkegemüse. Kartoffeln, Maniok und Malanga sind die üblichen Entscheidungen. Kichererbankos oder Kichererbsen sind manchmal aDDED für mehr Textur. Andere Obst- und Gemüse, die in die Schüssel geben, können von Bananain und Karotten bis zu Sellerie und Kürbis reichen. Verschiedene Gewürze werden auch verwendet, um das Gericht wie Ingwer, Knoblauch, Oregano und Chili -Sauce zu würzen.
Sancocho als Gericht kann selbst gegessen werden, da es bereits eine komplette Mahlzeit ist, aber es kann auch mit stärkehaltigen Lebensmitteln wie Reis und Brot gegessen werden. Andere ähnliche Gerichte, die das Element der verschiedenen Zutaten des Sancocho teilen, sind die ungarische Gulash und der chinesische Chop Suey. Diese Gerichte werden oft als Metaphern für die Vielfalt einer Nation in Rasse und Kultur verwendet.