Sancocho 란 무엇입니까?

Sancocho는 남아메리카와 카리브해의 많은 지역에서 인기있는 요리입니다. 이 용어는 가용성이나 요리사의 선호에 따라 접시에 다른 성분을 넣을 수있는 "스튜"로 느슨하게 번역 될 수 있습니다. 접시는 닭고기, 쇠고기 또는 생선과 같은 다른 고기를 사용할 수 있으며 고기의 맛을 보완하는 야채를 첨가 할 수 있습니다. Sancocho의 인기는이 나라에 따라 요리되는 많은 품종을 이끌었습니다.

Sancocho는 원래 아프리카 대륙의 스페인 식민지 인 Canary Islands의 사람들로부터 왔다고합니다. 카나리아 사람들은 스페인 식민지가 푸에르토 리코 (Puerto Rico)로 노예로 옮길 때 요리를 가져 왔습니다. 이야기는 카리아 여성들이 남자들이 직장에서 돌아와서 집으로 돌아올 수 있고 만족스러운 식사를 할 때까지 스튜의 큰 냄비를 떠날 것입니다. 얼마 지나지 않아 농부들과 다른 노동자들은 그 아이디어를 가져 와서 Ste를 요리 할 것입니다.w 자체.

카나리아 제도의 원래 Sancocho는 물고기를 1 차 고기로 사용했습니다.이 나라는 물로 둘러싸인 군도 였고 아마도 대부분의 스테이플 음식 중 하나로 물고기를 먹었을 것입니다. 반면에 푸에르토 리코 버전의 접시는 아마도 육류의 이용 가능성 때문에 물고기 외에 닭고기와 쇠고기를 사용합니다. 에콰도르 사람들은 보통 돼지 고기로 요리를 만들고 엘 살바도르 사람들은 젖소와 함께 요리 할 것입니다. 콜롬비아와 도미니카 공화국과 같은 많은 국가는 이용 가능한 고기를 사용하는 경향이 있습니다. 도미니카 공화국에는 심지어 염소, 햄, 롱 타니 자와 같은 7 가지 고기가있는“Sancocho de Siete Carnes”가 있습니다.

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고기 외에도 일반적으로 포함 된 다른 Sancocho 성분은 전분 채소입니다. 감자, 카사바 및 말랑가가 일반적인 선택입니다. Garbanzos 또는 Chick Peas는 때때로 a더 많은 질감을 위해 ded. 접시에 넣은 다른 과일과 채소는 질경이와 당근에서 셀러리 및 호박에 이르기까지 다양합니다. 생강, 마늘, 오레가노, 칠리 소스와 같은 다른 향신료도 접시를 맛보는 데 사용됩니다.

접시로서의 Sancocho는 이미 완전한 식사이기 때문에 자체적으로 먹을 수 있지만 쌀과 빵과 같은 전분적인 음식으로도 먹을 수도 있습니다. Sancocho의 다양한 재료의 요소를 공유하는 다른 유사한 요리는 헝가리 Goulash와 중국 Chop Suey입니다. 이 요리는 종종 인종과 문화의 국가의 다양성을위한 은유로 사용됩니다.