Saag Paneer는 무엇입니까?

Saag Paneer는 시금치와 치즈로 만든 인도 요리입니다. 전통적으로 Naan과 Roti와 같은 인도의 플랫 브레드와 함께 먹으며 인도 레스토랑과 인도 가정의 메뉴에 대해 매우 일반적인 제품입니다. Saag Paneer는 또한 세계가 어디에 있든 집에서 만들기가 매우 쉽고, 매우 간단한 버전에서 향신료 범위의 복잡한 Saag Paneer에 이르기까지 다양한 방식으로 준비 할 수 있습니다.

전통적 으로이 요리는 Paneer로 알려진 특정 유형의 치즈로 만들어집니다. Paneer는 레몬 주스가 아닌 레몬 주스로 묻힌 부드러운 치즈로 채식 요리로 만듭니다. Saag Paneer의 경우 치즈는 큐브로 자르고 튀겨서 바삭 바삭한 외관과 부드럽고 약간 녹아 들어갑니다. 이들 파니는 요리사의 맛에 따라 더 크림 같은 버전을 만들기 위해 접시에 혼합 될 수 있습니다.

시금치와 치즈 외에도 Saag Paneer는 일반적으로 양파와 소금을 포함합니다. 다른 향신료 liKe Fenugreek, Cayenne, Ginger, Garlic 및 Chilies는 접시에 첨가 될 수 있으며 일반적으로 레몬 주스로 마감되어 타르트 맛을 추가합니다. 일부 요리사는 또한 크림 같은 질감을 향상시키기 위해 요거트를 접시에 이슬비하는 것을 좋아합니다.

일부 요리사는 시금치 대신 혼합 녹색을 사용하는 것을 좋아합니다. 겨자 녹색은 일반적으로 시금치의 일부를 대체하는 데 사용되며 케일, 차드 또는 칼라와 같은 다른 잎이 많은 녹색도 사용될 수 있습니다. 요리사의 맛에 따라, 접시가 제공 될 때 녹색은 잘게 잘린 형태로 남겨질 수 있거나 녹색이 두꺼운 크림으로 순수 할 수 있습니다. Creamy Saag Paneer는 일반적으로 먹고 다루기가 더 쉽습니다.

SAAG PANEER를 만들기 위해 요리사는 치즈를 튀겨서 모든면에서 튀겨 지도록 시작합니다. 그런 다음, 양파가 팬에서 갈색으로 갈아 가면서 마늘과 생강과 함께 치즈를 배수하기 위해 따로 보관됩니다.. 양파가 부드러워지기 시작하면, 다진 신선한 또는 냉동 시금치가 첨가되기 전에 원하는 향신료를 첨가하고 던질 수 있습니다. 혼합물은 시금치가 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 맛이납니다. 접시가 바로 맛이면 치즈를 다시 첨가하여 Saag Paneer를 제공 할 수 있거나 맛 요건을 충족하지 않는 SAAG Paneer의 경우 조미료를 조정할 수 있습니다. 퓨어 버전의 경우, 개인의 취향에 따라 퓨어링이 발생하기 전후에 치즈를 추가 할 수 있습니다.