Saag Paneerとは何ですか？

Saag Paneerは、ほうれん草とチーズで作られたインド料理です。伝統的に、ナンやロティなどのインドのフラットブレッドと一緒に食べられており、インドのレストランやインドの家で非常に一般的な製品です。 Saag Paneerは、世界のどこにいても自宅で作るのも非常に簡単で、非常にシンプルなバージョンから複雑なSaag Paneerまで、さまざまなスパイスを備えたさまざまな方法で準備できます。パニールは、レンネットではなくレモン汁で凝った柔らかいチーズで、ベジタリアン料理になります。 Saag Paneerの場合、チーズはキューブに切断され、揚げて、サクサクした外観と柔らかく、わずかに溶けて内側に溶けます。パニールは、料理人の味に応じて、よりクリーミーなバージョンを作成するために皿に溶け込んでいます。

ほうれん草とチーズに加えて、サッグパニールには一般的に玉ねぎと塩も含まれます。他のスパイスliKe Fenugreek、Cayenne、Ginger、Garlic、およびChiliesが皿に追加される可能性があり、通常はレモン汁で仕上げられ、タルトの風味を加えます。一部の料理人は、クリーミーなテクスチャーを強化するために提供する前にヨーグルトを皿に霧雨にするのが好きです。

ほうれん草の代わりに、混合グリーンを使用するのが好きな料理人もいます。マスタードグリーンは一般的にほうれん草の一部を交換するために使用され、ケール、チャード、コラードなどの他の緑豊かなグリーンも使用できます。料理人の味に応じて、皿が提供されたときに緑は細かく刻んだ形に残されているか、緑を厚いクリームにピューレにすることができます。クリーミーなサグパニールは通常、食べて扱いやすいです。

saagパニールを作るために、料理人はチーズを揚げることから始め、それを回して、それがすべての側面を揚げることを保証します。次に、玉ねぎがニンニクと生ingerとともに鍋で茶色になるように排水するために脇に置かれます。。玉ねぎが柔らかくなり始めたら、刻んだ新鮮または冷凍ほうれん草を加える前に、望ましいスパイスを加えて投げます。混合物は、ほうれん草が柔らかくなるまで調理され、味わう。皿が正しく味わう場合は、チーズを追加して、Saag Paneerを提供できるようにするか、味覚要件を満たしていないSaag Paneerの場合に調味料を調整できます。ピューレ版の場合、チーズは、個人的な味に応じて、ピューレの前後に追加できます。