サンコチョとは何ですか？

サンコチョは、南アメリカの多くの地域やカリブ海で人気のある料理です。この用語は、「シチュー」としてゆるく翻訳することができます。この材料は、料理の可用性や料理人の好みに応じて、さまざまな材料を皿に入れることができます。皿は、鶏肉、牛肉、魚などのさまざまな肉を使用して、肉の風味を補完する野菜で加えます。サンコチョの人気は、国によれば、それが調理されている多くの品種につながりました。

サンコチョはもともとアフリカ大陸のスペイン植民地であるカナリア諸島の人々から来たと言われています。カナリア人は、スペインの植民地が彼らを奴隷としてプエルトリコに移したときに彼らと一緒に料理を持ってきました。物語は、カナリア人の女性が、男性が仕事から戻って、家に帰るために熱くて充実した食事をするまで、煮込んで煮込んでいるシチューの大きな鍋を残すだろうということです。その後すぐに、農民や他の労働者がアイデアを取り、STEを調理するでしょうwそれ自体。

カナリア諸島の元のサンコチョは、国は水に囲まれた群島であり、おそらく彼らの主食の1つとして魚を持っていたため、魚を主要な肉として使用していました。一方、プエルトリコ版の料理は、おそらく肉の入手可能性のために、魚以外に鶏肉と牛肉も使用しています。エクアドル人は通常、豚肉で料理を作りますが、エルサルバドル人は牛の内臓で調理します。コロンビアやドミニカ共和国などの多くの国は、利用可能な肉を使用する傾向があります。ドミニカ共和国には、ヤギ、ハム、ロンゴニザなどの7つの異なる肉を備えた「サンコチョデシエトカーンズ」さえあります。

肉とは別に、通常含まれる他のサンコチョの材料は澱粉野菜です。ジャガイモ、キャッサバ、マランガは通常の選択です。 Garbanzos、またはひよこエンドウ豆は、時々aですより多くのテクスチャのためにdded。皿に入れられた他の果物や野菜は、オオバコやニンジンからセロリやカボチャまでさまざまです。生inger、ニンニク、オレガノ、チリソースなど、料理の風味豊富にもさまざまなスパイスが使用されています。

皿としてのサンコチョは、すでに完全な食事であるため、それ自体で食べられるかもしれませんが、米やパンなどの澱粉質の食べ物と一緒に食べることもできます。サンコチョのさまざまな材料の要素を共有する他の同様の料理は、ハンガリーのグーラッシュと中国のチョップスイです。これらの料理は、人種と文化における国家の多様性の比phorとしてよく使用されます。