コリアンダーの最良の代替を選択するにはどうすればよいですか？

コリアンダーの代替を選択することは、通常、コリアンダーを模倣または交換しようとしているコリアンダーについて何を決定し、その特性を持つハーブを探していることを決定する問題です。 多くの人々はコリアンダーの味を嫌い、このため、より穏やかで異なる風味のある代替品を探しています。 また、コリアンダーが見つからない場合はコリアンダーの代替が必要になる場合がありますが、それを必要とするレシピがあります。 ハーブでの料理は一般にかなり柔軟な科学であり、通常はかなり簡単です。 フレーバーに注意を払うことは、適切なスワップを作成するのに役立ちますが、適度に多くの異なるハーブがコリアンダーを置き換えることができ、時には新しいお気に入りを作成することさえできます。

コリアンダーは、ラテンアメリカ料理やアジア料理で一般的に使用されるフラット葉のハーブです。 実質的な要素としても飾りとしても使用されます。 コリアンダーガーニッシュの代替を探している場合は、味よりもコリアンダーの外観をエミュレートしてみてください。フラットリーフまたはイタリアのパセリは通常、良い選択肢です。 パセリはそれ自体があまり風味がありませんが、飾りとして明るく魅力的です。

多くの人がコリアンダーの味を不快に感じています。この状況では、コリアンダーをレシピから完全に除外することが1つの選択肢ですが、クリエイティブクックはしばしば代用する他のハーブを探します。 他のハーブはコリアンダーの味を本当に再現することはありませんが、どんなマイルドなハーブも風味の蹴りを加え、準備されている料理への関心を高めます。

コリアンダーの置換を選択する際に探すべき最も重要なことの1つは強度です。 コリアンダーは鋭い味を持っていますが、ハーブが進むにつれて、それはかなり控えめです。 タイムやセージのような非常に顕著なフレーバーのハーブは、通常、良いコリアンダー代替品を作ることはありません。 同様に、ミントのような甘いハーブは、通常、コリアンダーとペアになったより風味のある食べ物と衝突するかもしれません。 について考えてくださいあなたが提供している食べ物、そしてそれらの風味や味を引き出すハーブを探します。

一般的なコリアンダーの代替品はバジル、特にタイのバジルです。 タイのバジルは、コリアンダーのように、アジア料理で一般的に使用される小さな葉のある甘い味のバジル品種です。 タイのバジルをコリアンダーに交換すると、異なる味が生じますが、通常は非常に補完的なものです。

それを見つけることができれば、「タイ・コリアンダー」として知られることが多いハーブ・ラウ・ラムは、コリアンダーの優れた代替品です。 Rau Ramはコリアンダーの家族にいますが、普通のコリアンダーを嫌う多くの人々が心地よいと感じるより穏やかでレモンの風味があります。 同様の代替は、Quillquina、または「ボリビアのコリアンダー」かもしれません。 Quillquinaはコリアンダーファミリーのメンバーでもありますが、Arugulaにも非常によく似ています。 それは軽度の風味で非常に香りが良いです。