Comment choisir la meilleure substitution à la coriandre?
Choisir une substitution de la coriandre est généralement une question de déterminer que ce que vous essayez d'imiter ou de remplacer, puis de chercher une herbe par ces caractéristiques. Beaucoup de gens n'aiment pas le goût de la coriandre, et pour cette raison, recherchez des alternatives plus douces et aromatisées différemment. Vous pouvez également avoir besoin d'une substitution à la coriandre si vous ne trouvez pas de coriandre, mais ayez une recette qui le demande. La cuisson avec des herbes est généralement une science plutôt flexible, et les substitutions sont généralement assez faciles à faire. Faire attention aux saveurs vous aidera à faire le bon échange, mais de nombreuses herbes différentes, avec modération, peuvent remplacer la coriandre - et parfois même créer un nouveau favori.
La coriandre est une herbe à feuilles plates couramment utilisée dans les cuisines latino-américaines et asiatiques. Il est utilisé à la fois comme élément de fond et comme garniture. Si vous ne cherchez qu'une substitution à la garniture de coriandre, essayez d'imiter l'apparence de la coriandre plus que le goût.Le persil plat ou italien est généralement une bonne option. Le persil n'a pas beaucoup de saveur en soi, mais est brillant et attrayant comme garniture.
Beaucoup de gens trouvent le goût de la coriandre rebutant. Laisser complètement la coriandre d'une recette est une option dans cette situation, mais les cuisiniers créatifs recherchent souvent d'autres herbes à substituer. Aucune autre herbe ne recréera vraiment le goût de la coriandre, mais toute herbe légère ajoutera un coup de pied de saveur et stimulera l'intérêt pour le plat préparé.
L'une des choses les plus importantes à rechercher lors de la sélection d'une substitution à la coriandre est l'intensité. La coriandre a un goût aigu, mais au fur et à mesure que les herbes partent, elle est plutôt discrète. Les herbes avec des saveurs très prononcées, comme le thym et la sauge, ne font généralement pas de bons substituts de coriandre. De même, les herbes sucrées comme la menthe peuvent s'affronter avec les aliments plus savoureux généralement associés à la coriandre. Pensez auLa nourriture que vous servez et recherchez une herbe qui ferait ressortir ces saveurs et goûts.
Un substitut de coriandre commun est le basilic, en particulier le basilic thaï. Le basilic thaï est une variété de basilic à petite feuille à feuilles qui, comme la coriandre, est couramment utilisée dans les cuisines asiatiques. L'échange de basilic thaï contre la coriandre créera un goût différent, mais qui est généralement assez complémentaire.
Si vous pouvez le trouver, l'herbe Rau Ram, souvent connue sous le nom de «coriandre thaïlandaise», est une excellente substitution à la coriandre. Rau Ram est dans la famille de la coriandre, mais a une saveur plus douce et plus citronnée que beaucoup de gens qui n'aiment pas la coriandre ordinaire trouvent agréable. Une substitution similaire pourrait être quillquina, ou «coriandre bolivienne». Quillquina est également membre de la famille de la coriandre, mais est également très similaire à la roquette. Il est légèrement aromatisé et très parfumé.