Was ist Saag Paneer?
Saag Paneer ist ein indisches Gericht aus Spinat und Käse. Es wird traditionell mit indischen Fladenbrot wie Naan und Roti gegessen, und es ist ein sehr verbreitetes Angebot für die Menüs indischer Restaurants und in indischen Häusern. Saag Paneer ist auch sehr einfach zu Hause zu machen, egal wo auf der Welt man ist, und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, von einer sehr einfachen Version bis zu einem komplexen Saag -Paneer mit einer Reihe von Gewürzen. Paneer ist ein Weichkäse, der mit Zitronensaft und nicht mit Rennet gequält ist, was ihn zu einem vegetarischen Gericht macht. Für Saag Paneer wird der Käse in Würfel geschnitten und gebraten, so dass er ein knuspriges Äußeres und einen weichen, leicht geschmolzenen Inneren hat. Der Paneer kann auch in das Gericht eingemischt werden, um je nach Geschmack des Kochs eine cremigere Version zu erzeugen. Zusätzlich zum Spinat und der Käse enthält Saag Paneer üblicherweise auch Zwiebeln und Salz. Andere Gewürze liKe Fenugshackk, Cayenne, Ingwer, Knoblauch und Chilis können dem Gericht hinzugefügt werden, und es ist in der Regel mit Zitronensaft fertig, um einen säuerlichen Geschmack hinzuzufügen. Einige Köche beträufeln auch Joghurt auf das Gericht, bevor sie die cremige Textur verbessern.
Einige Köche verwenden gerne gemischte Grüns anstelle von Spinat. Senfgrüns werden üblicherweise verwendet, um einen Teil des Spinats zu ersetzen, und andere Blattgrün wie Grünkohl, Mangold oder Collards können ebenfalls verwendet werden. Abhängig vom Geschmack des Kochs können die Grüns in ihrer fein gehackten Form bleiben, wenn das Gericht serviert wird, oder die Grüns können zu einer dicken Creme püriert werden. Creamy Saag Paneer ist normalerweise leichter zu essen und zu handhaben.
Um Saag Paneer zuzubereiten, beginnen Köche zunächst den Käse und drehen Sie ihn, um sicherzustellen, dass er auf allen Seiten gebraten wird. Dann wird der Käse beiseite gelegt, um abtropfen zu können, während die Zwiebeln in der Pfanne zusammen mit Knoblauch und Ingwer bräunen dürfen. Sobald die Zwiebeln zu erweichen begonnen haben, können alle gewünschten Gewürze hinzugefügt und geworfen werden, bevor gehackte frische oder gefrorene Spinat hinzugefügt werden. Die Mischung wird gekocht, bis der Spinat weich wird und dann probiert. Wenn das Gericht richtig schmeckt, kann der Käse wieder hinzugefügt werden, damit der Saag -Paneer serviert werden kann, oder das Gewürz kann bei einem Saag -Paneer angepasst werden, der den Geschmacksanforderungen nicht entspricht. Im Falle einer pürierten Version kann der Käse je nach persönlichem Geschmack vor oder nach dem Pürieren hinzugefügt werden.