¿Cómo elijo la mejor salsa de inmersión tailandesa?
La salsa de inmersión tailandesa a menudo se sirve con tiras de pescado, pollo a la parrilla, camarones, rollos de primavera tailandeses o albóndigas rellenas. Solo hay algunas reglas para crear su propia salsa de inmersión tailandesa, lo que significa que puede elegir sus sabores asiáticos favoritos y combinarlos. Por lo general, las recetas de salsa de inmersión tailandesa incluyen notas picantes y dulces, así como algo salado. La base suele ser salsa de soja, salsa de pescado o vinagre de arroz.
La primera opción que debe hacer al elegir una salsa de inmersión tailandesa involucra la base. La salsa de pescado tiene un sabor muy salado y distintivamente sospechoso que algunos disfrutan y otros encuentran muy desagradable. La salsa de soja es oscura, salada y salada, mientras que el vinagre de arroz es ligero, ácido y muy sutil. Elija la base que más atraiga a sus gustos personales, ya que no hay opciones incorrectas. También puede mezclar bases, elegir dos o mezclar los tres juntos. Puede agregar solo un poco de cada uno a la vez hasta que descubra una combinación agradable.
Lo siguiente a considerar para su salsa de inmersión tailandesa es el sabor adicional. Por lo general, son hierbas y especias, tanto frescas como secas, que le dan a la salsa de inmersión un sabor muy asiático. Las recetas tradicionales de salsa de inmersión tailandesa pueden contener hierba de limón, jengibre, ajo, cebollino y hojuelas de pimiento picante. Puede agregar un poco de todos estos ingredientes, o simplemente combinar sus favoritos. Una salsa dulce puede contener jengibre, hierba de limón y azúcar mezclada con vinagre de arroz y una pequeña salsa de soja. Una receta más sabrosa puede contener una base de salsa de pescado y salsa de soja mezclada con ajo, hojuelas de pimiento picante y cebollino.
Se pueden usar versiones frescas o en polvo de todas sus hierbas, pero los ingredientes frescos tienden a imbuir salsa tailandesa con más sabor. Cuando se pican, las hierbas frescas liberan sus jugos y aromas en la base de salsa. Los cocineros a veces preparan sus salsas de inmersión con anticipación y los dejan casarse durante varias horasantes de servirlos. Esto ayuda a que las salsas tengan un sabor terminado.
El azúcar y las zanahorias también son ingredientes populares en la salsa de inmersión tailandesa. Las zanahorias, especialmente cuando están ralladas o finamente juliadas, le dan a la salsa una dulzura ligera y absorben mucho sabor de la salsa. Esto significa que las zanahorias se pueden extender sobre los alimentos que se sumergen para agregar sabor sin remojar esa comida en la salsa. Muchos cocineros usan el azúcar para contrarrestar la acidez y la picante, por lo que si saborea su salsa y sus sabores son abrumadores, una cucharada de azúcar podría ayudar.