Wie wähle ich die beste thailändische Dip -Sauce?

thailändische Dip -Sauce wird oft mit Fischstreifen, gegrilltem Hühnchen, Garnelen, thailändischen Frühlingsrollen oder gefüllten Knödeln serviert. Es gibt nur wenige Regeln für die Erstellung Ihrer eigenen thailändischen Dip -Sauce, dh Sie können Ihre bevorzugten asiatischen Aromen auswählen und sie kombinieren. In der Regel enthalten thailändische Rezepte der Dip -Sauce sowohl würzige als auch süße Noten sowie etwas Salziges. Die Basis besteht normalerweise aus Sojasauce, Fischsauce oder Reisessig. Die Fischsauce hat einen sehr salzigen, deutlich fischigen Geschmack, den manche genießen, und andere sind sehr unangenehm. Sojasauce ist dunkel, salzig und herzhaft, während Reisessig leicht, sauer und sehr subtil ist. Wählen Sie die Basis aus, die Ihren persönlichen Geschmack am meisten anspricht, da es keine falschen Entscheidungen gibt. Sie können auch Basen mischen, zwei auswählen oder alle drei zusammen mischen. Sie können jeweils nur ein wenig von jedem hinzufügen, bis Sie eine angenehme Kombination entdecken.

Als nächstes sollten Sie für Ihre thailändische Dip -Sauce in Betracht gezogen werden. Dies sind normalerweise Kräuter und Gewürze, sowohl frisch als auch getrocknet, die der Dip -Sauce einen sehr asiatischen Geschmack verleihen. Traditionelle Rezepte für thailändische Dip -Sauce können Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Schnittlauch und Pfefferflocken enthalten. Sie können ein wenig von all diesen Zutaten hinzufügen oder einfach Ihre Favoriten kombinieren. Eine süße Sauce kann Ingwer, Zitronengras und Zucker enthalten, gemischt mit Reisessig und etwas Sojasauce. Ein herzhafteres Rezept kann eine Basis aus Fischsauce und Sojasauce enthalten, gemischt mit Knoblauch, Pfefferflocken und Schnittlauch.

frische oder pulverförmige Versionen aller Kräuter können verwendet werden, aber frische Zutaten neigen dazu, thailändische Dip -Sauce mit mehr Geschmack zu passen. Wenn Sie gehackt sind, lassen frische Kräuter ihre Säfte und Aromen in die Saucenbasis frei. Köche bereiten manchmal ihre Dip -Saucen im Voraus vor und lassen Sie sie mehrere Stunden heiratenbevor sie ihnen dienen. Dies hilft den Saucen, die fertig zu schmecken.

Zucker und Karotten sind auch beliebte Zutaten in der thailändischen Dip -Sauce. Karotten, besonders wenn sie gerieben oder fein gejuliert sind, geben der Sauce eine helle Süße und genießen Sie viel Geschmack aus der Sauce. Dies bedeutet, dass die Karotten über das Lebensmittel verteilt sein können, das getaucht wird, um das Essen in der Sauce zu verleihen. Viele Köche verwenden Zucker, um Säure und Schärfe entgegenzuwirken. Wenn Sie also Ihre Sauce schmecken und ihre Aromen überwältigend sind, kann ein Löffel Zucker helfen.