Hoe kies ik de beste Thaise dipsaus?

Thaise dipsaus wordt vaak geserveerd met reepjes vis, gegrilde kip, garnalen, Thaise loempia's of gevulde knoedels. Er zijn maar een paar regels voor het maken van je eigen Thaise dipsaus, wat betekent dat je je favoriete Aziatische smaken kunt kiezen en ze kunt combineren. Meestal omvatten Thaise dipsausrecepten zowel pittige als zoete tonen, evenals iets zout. De basis is meestal sojasaus, vissaus of rijstazijn.

De eerste keuze die je moet maken bij het kiezen van een Thaise dipsaus omvat de basis. Vissaus heeft een zeer zoute, onderscheidende visachtige smaak die sommigen genieten en anderen vinden erg onaangenaam. Sojasaus is donker, zout en hartig, terwijl rijstazijn licht, zuur en zeer subtiel is. Kies de basis die de meeste aanspreekt voor uw persoonlijke smaak, omdat er geen verkeerde keuzes zijn. U kunt ook honken mixen, twee kiezen of alle drie samengaan. Je kunt elk een beetje tegelijk toevoegen totdat je een aangename combinatie ontdekt.

Het volgende dat u moet overwegen voor uw Thaise dipsaus is extra smaakstof. Dit zijn meestal kruiden en kruiden, zowel vers als gedroogd, die de dipsaus een zeer Aziatische smaak geven. Traditionele Thaise dipsausrecepten kunnen citroengras, gember, knoflook, bieslook en hete pepervlokken bevatten. U kunt een beetje van al deze ingrediënten toevoegen, of gewoon uw favorieten combineren. Een zoete saus kan gember, citroengras en suiker gemengd met rijstazijn en een beetje sojasaus bevatten. Een meer hartig recept kan een basis van vissaus en sojasaus bevatten gemengd met knoflook, hete pepervlokken en bieslook.

Verse of poedervoor versies van al uw kruiden kunnen worden gebruikt, maar verse ingrediënten hebben de neiging om Thaise dipsaus met meer smaak te doordringen. Bij het gehakken loslaten verse kruiden hun sappen en aroma's in de sausbasis. Koks bereiden soms hun dompelende sauzen van tevoren en laat ze enkele uren trouwenvoordat ze ze dienen. Dit helpt de sauzen te smaken afgewerkt.

Suiker en wortelen zijn ook populaire ingrediënten in Thaise dipsaus. Wortelen, vooral wanneer geraspte of fijn Juliennned, geven de saus een lichte zoetheid en genieten veel van de smaak van de saus. Dit betekent dat de wortelen kunnen worden verspreid over het voedsel dat wordt ondergedompeld om smaak toe te voegen zonder dat voedsel in de saus te weken. Veel koks gebruiken suiker om zuurgraad en kruidigheid tegen te gaan, dus als je je saus proeft en de smaken zijn overweldigend, kan een lepel suiker helpen.