Jak wybrać najlepszy tajski sos do zanurzenia?
Tajski sos do zanurzenia jest często podawany z paskami ryb, grillowanego kurczaka, krewetek, tajlandzkich sajgonek lub nadziewanych pierogów. Istnieje tylko kilka zasad tworzenia własnego tajskiego sosu zanurzającego, co oznacza, że możesz wybrać swoje ulubione azjatyckie smaki i połączyć je. Zazwyczaj tajskie przepisy na sos do zanurzenia obejmują zarówno pikantne, jak i słodkie nuty, a także coś słonego. Podstawą jest zwykle sos sojowy, sos rybny lub ocet ryżowy.
Pierwszy wybór, który musisz dokonać przy wyborze tajskiego sosu zanurzającego, obejmuje podstawę. Sos rybny ma bardzo słony, wyraźnie rybny smak, który niektórzy lubią, a inni uważają za bardzo nieprzyjemne. Sos sojowy jest ciemny, słony i pikantny, a ocet ryżowy jest jasny, kwaśny i bardzo subtelny. Wybierz podstawę, która najbardziej przemawia do twoich osobistych gustów, ponieważ nie ma błędnych wyborów. Możesz także mieszać podstawy, wybierając dwa lub mieszając wszystkie trzy razem. Możesz dodać trochę każdego z nich, aż odkryjesz przyjemną kombinację.
Następną rzeczą do rozważenia dla twojego tajskiego sosu jest dodatkowy aromat. Zazwyczaj są to zioła i przyprawy, zarówno świeże, jak i suszone, które nadają sosowi zanurzającemu bardzo azjatycki smak. Tradycyjne przepisy na sos do zanurzania tajskiego mogą zawierać trawę cytrynową, imbir, czosnek, szczypior i płatki gorącego pieprzu. Możesz dodać trochę wszystkich tych składników lub po prostu połączyć swoje ulubione. Słodki sos może zawierać imbir, trawę cytrynową i cukier zmieszane z octem ryżowym i małym sosem sojowym. Bardziej pikantny przepis może zawierać bazę sosu rybnego i sosu sojowego zmieszanego z czosnkiem, płatkami z gorącej papryki i szczypiorkiem.
Można użyć świeżych lub sproszkowanych wersji wszystkich twoich ziół, ale świeże składniki mają większy smak tajski sos do zanurzenia. Po posiekaniu świeże zioła uwalniają soki i aromaty do bazy sosu. Kucharze czasami przygotowują swoje sosy zanurzone przed czasem i pozwalają im się ożenić na kilka godzinPrzed podaniem im. To pomaga sosom skończyć smak.
Cukier i marchew są również popularnymi składnikami w tajskim sosie zanurzającym. Marchewka, zwłaszcza gdy startowana lub drobno julinned, nadaj sosowi lekką słodycz i zanurz dużo smaku z sosu. Oznacza to, że marchew może być rozłożony na zanurzanie jedzenia, aby dodać smaku bez moczenia jedzenia w sosie. Wielu kucharzy używa cukru do przeciwdziałania kwasowości i pikantności, więc jeśli spróbujesz sosu, a jego smaki są przytłaczające, łyżka cukru może pomóc.