Jak si mohu vybrat nejlepší thajskou omáčku?

Thajská omáčka namočení se často podává s proužky ryb, grilovaného kuře, krevet, thajských jarních rolí nebo plněných knedlíků. Existuje jen několik pravidel pro vytvoření vlastní thajské ponoření omáčky, což znamená, že si můžete vybrat oblíbenou asijskou chuť a kombinovat je. Thajské recepty na omáčce v ponoření obvykle zahrnují kořeněné i sladké tóny, stejně jako něco slaného. Základnou je obvykle sójová omáčka, rybí omáčka nebo rýžový ocet. Rybí omáčka má velmi slanou, výrazně rybí chuť, kterou si někteří užívají, a jiní považují za velmi nepříjemné. Sójová omáčka je tmavá, slaná a slaná, zatímco rýžový ocet je lehký, kyselý a velmi jemný. Vyberte si základnu, která se nejvíce odvolává na váš osobní vkus, protože neexistují nesprávná rozhodnutí. Můžete také smíchat základny, vybrat dva nebo smíchat všechny tři dohromady. Můžete přidat jen trochu z každého najednou, dokud neobjevíte příjemnou kombinaci.

Další věcí, kterou je třeba zvážit pro vaši thajskou omáčku, je další aroma. Jedná se obvykle o byliny a koření, čerstvé i sušené, což dává omáčkové omáčce velmi asijskou chuť. Tradiční recepty na thajskou omáčku omáčkové omáčky mohou obsahovat citronovou trávu, zázvor, česnek, pažitku a vločky na pepper. Můžete přidat trochu ze všech těchto ingrediencí nebo jen kombinovat své oblíbené. Sladká omáčka může obsahovat zázvor, citronovou trávu a cukr smíchaný s rýžovým octem a malou sójovou omáčkou. Pikantní recept může obsahovat základnu rybí omáčky a sójové omáčky smíchané s česnekem, vločkami na pepře a pažitku.

mohou být použity čerstvé nebo práškové verze všech vašich bylin, ale čerstvé ingredience mají tendenci nasávat thajskou ponořkovou omáčku s větší chutí. Když jsou nasekané, čerstvé bylinky uvolňují šťávy a vůně do omáčky. Kuchaři někdy připravují své omáčky předem a nechte je oženit několik hodinpřed jejich sloučením. To pomáhá chuti omáčky hotové.

Cukr a mrkev jsou také oblíbené ingredience v thajské ponoření. Mrkev, zvláště když nastrouhaná nebo jemně julienned, dá omáčce lehkou sladkost a nasákněte spoustu chuti z omáčky. To znamená, že mrkev může být rozprostřena po jídle, která se má ponořena, aby přidala chuť bez namočení jídla do omáčky. Mnoho kuchařů používá cukr k působení kyselosti a kořenitosti, takže pokud ochutnáte omáčku a její chutě jsou ohromující, může pomoci lžíce cukru.