Como escolho o melhor molho tailandês?

Molho tailandês é frequentemente servido com tiras de peixe, frango grelhado, camarão, rolinhos primavera tailandesa ou bolinhos de massa recheados. Existem apenas algumas regras para criar seu próprio molho tailandês, o que significa que você pode escolher seus sabores asiáticos favoritos e combiná -los. Normalmente, as receitas de molho tailandês incluem notas picantes e doces, além de algo salgado. A base é geralmente molho de soja, molho de peixe ou vinagre de arroz.

A primeira escolha que você precisa fazer ao escolher um molho tailandês envolve a base. O molho de peixe tem um sabor muito salgado e distintamente suspeito que alguns gostam e outros acham muito desagradável. O molho de soja é escuro, salgado e saboroso, enquanto o vinagre de arroz é claro, ácido e muito sutil. Escolha a base que mais atrai seus gostos pessoais, pois não há escolhas erradas. Você também pode misturar bases, escolhendo dois ou misturando todos os três. Você pode adicionar apenas um pouco de cada vez até descobrir uma combinação agradável.

A próxima coisa a considerar para o seu molho tailandês é um sabor adicional. Geralmente, são ervas e especiarias, frescas e secas, que dão ao molho um sabor muito asiático. As receitas tradicionais de molho tailandês podem conter caberzas, gengibre, alho, cebolinha e flocos de pimenta. Você pode adicionar um pouco de todos esses ingredientes ou apenas combinar seus favoritos. Um molho doce pode conter gengibre, capim -limão e açúcar misturado com vinagre de arroz e um pouco de molho de soja. Uma receita mais saborosa pode conter uma base de molho de peixe e molho de soja misturado com alho, flocos de pimenta e cebolinha.

Versões frescas ou em pó de todas as suas ervas podem ser usadas, mas os ingredientes frescos tendem a imbuir molho tailandês com mais sabor. Quando picados, ervas frescas liberam seus sucos e aromas na base do molho. Os cozinheiros às vezes preparam seus molhos com antecedência e deixam que eles se casem por várias horasAntes de servir. Isso ajuda os molhos com o sabor acabado.

açúcar e cenoura também são ingredientes populares em molho tailandês. As cenouras, especialmente quando raladas ou finamente julgadas, dão ao molho uma doçura leve e absorvem bastante o sabor do molho. Isso significa que as cenouras podem estar espalhadas sobre a comida que está sendo mergulhada para adicionar sabor sem moldar esse alimento no molho. Muitos cozinheiros usam açúcar para neutralizar a acidez e o tempero; portanto, se você provar o molho e seus sabores forem impressionantes, uma colher de açúcar pode ajudar.