Come faccio a scegliere la migliore salsa di immersione tailandese?
La salsa di immersione tailandese viene spesso servita con strisce di pesce, pollo alla griglia, gamberi, involtini primaverili thailandesi o gnocchi ripieni. Ci sono solo alcune regole per creare la tua salsa di immersione tailandese, il che significa che puoi scegliere i tuoi sapori asiatici preferiti e combinarli. In genere, le ricette di salsa di immersione tailandese includono note piccanti e dolci e qualcosa di salato. La base è di solito salsa di soia, salsa di pesce o aceto di riso.
La prima scelta che devi fare quando si sceglie una salsa di immersione tailandese coinvolge la base. La salsa di pesce ha un sapore molto salato e distintamente pesce che alcuni godono e altri trovano molto spiacevole. La salsa di soia è scura, salata e salata, mentre l'aceto di riso è leggero, acido e molto sottile. Scegli la base che più appello ai tuoi gusti personali, poiché non ci sono scelte sbagliate. Puoi anche mescolare le basi, scegliere due o mescolare tutti e tre insieme. Puoi aggiungere solo un po 'di ciascuno alla volta fino a quando non scopri una piacevole combinazione.
La prossima cosa da considerare per la salsa di immersione tailandese è un aroma aggiuntivo. Di solito sono erbe e spezie, sia fresche che essiccate, che danno alla salsa di immersione un sapore molto asiatico. Le tradizionali ricette di salsa di immersione tailandese possono contenere citronella, zenzero, aglio, erba cipollina e scaglie di peperoncino. Puoi aggiungere un po 'di tutti questi ingredienti o semplicemente combinare i tuoi preferiti. Una salsa dolce potrebbe contenere zenzero, citronella e zucchero mescolati con aceto di riso e un po 'di salsa di soia. Una ricetta più salata potrebbe contenere una base di salsa di pesce e salsa di soia mescolata con aglio, scaglie di peperoncino e erba cipollina.
Possono essere usate versioni fresche o in polvere di tutte le erbe, ma gli ingredienti freschi tendono a infilare la salsa di immersione tailandese con più sapore. Quando tritate, le erbe fresche rilasciano i loro succhi e aromi nella base di salsa. I cuochi a volte preparano le loro salse immersi in anticipo e lasciano sposarsi per diverse oreprima di servirli. Questo aiuta a finire le salse.
zucchero e carote sono anche ingredienti popolari nella salsa di immersione tailandese. Le carote, specialmente se grattate o finemente julienne, danno alla salsa una dolce dolcezza e assorbi molto il sapore dalla salsa. Ciò significa che le carote possono essere distribuite sul cibo che viene immerso per aggiungere sapore senza immergere quel cibo nella salsa. Molti cuochi usano lo zucchero per contrastare l'acidità e la piccantezza, quindi se assaggi la salsa e i suoi sapori sono schiaccianti, un cucchiaio di zucchero potrebbe aiutare.