最高のタイのディップソースを選ぶにはどうすればよいですか？

タイのディッピングソースには、魚、グリルチキン、エビ、タイの春巻き、またはぬいぐるみが添えられていることがよくあります。独自のタイのディップソースを作成するためのルールはわずかです。つまり、お気に入りのアジアのフレーバーを選択して組み合わせることができます。通常、タイソースのレシピには、スパイシーなノートと甘いノートの両方と、塩辛いものが含まれています。ベースは通常、醤油、フィッシュソース、またはライスビネガーです。

タイのディッピングソースを選択する際に最初に作成する必要があるのは、ベースが含まれます。フィッシュソースには、非常に塩辛い、独特の魚のような風味があり、他の人は非常に不快に感じることがあります。醤油は暗く、塩辛く、風味がありますが、ライスビネガーは明るく、酸性で、非常に微妙です。間違った選択がないので、あなたの個人的な好みに最もアピールする基盤を選択してください。また、ベースを混ぜたり、2つすべてを選択したり、3つすべてを混ぜたりすることもできます。心地よい組み合わせを発見するまで、一度にそれぞれを少しだけ追加できます。

タイのディップソースについて次に考慮すべきことは、追加の味です。これらは通常、新鮮で乾燥したハーブとスパイスで、浸漬ソースに非常にアジアの風味を与えます。伝統的なタイのディッピングソースのレシピには、レモングラス、生inger、ニンニク、チャイブ、ホットコショウのフレークが含まれている場合があります。これらのすべての材料を少し追加するか、お気に入りを組み合わせるだけです。甘いソースには、生inger、レモングラス、砂糖がライスビネガーと少し醤油を混ぜたものが含まれている場合があります。よりおいしいレシピには、ニンニク、ホットコショウのフレーク、チャイブを混ぜた魚のソースと醤油のベースが含まれている場合があります。

すべてのハーブの新鮮なバージョンまたはパウダーバージョンを使用することもできますが、新鮮な材料はタイのディップソースをより味を吹き込む傾向があります。刻んだとき、新鮮なハーブはジュースと香りをソースベースに放出します。料理人は時々、浸漬ソースを事前に準備し、数時間結婚させますそれらを提供する前に。これにより、ソースの味が仕上げられます。

砂糖とニンジンは、タイの浸漬ソースで人気のある材料でもあります。ニンジンは、特にすりおろしたり、細かくジュリエンであるときは、ソースに軽い甘さを与え、ソースからたくさんの風味を浸します。これは、ニンジンがソースにその食べ物を浸すことなく風味を加えるために浸されている食物の上に広がっている可能性があることを意味します。多くの料理人は砂糖を使用して酸性度と辛さを打ち消すため、ソースを味わい、その味が圧倒的である場合、スプーン一杯の砂糖が役立つかもしれません。