최고의 태국 담그는 소스를 어떻게 선택합니까?

타이 디핑 소스는 종종 생선, 구운 닭고기, 새우, 태국 봄 롤 또는 박제 만두를 곁들입니다. 자신의 태국 담그는 소스를 만드는 데는 몇 가지 규칙이 있습니다. 즉, 좋아하는 아시아 맛을 선택하고 결합 할 수 있습니다. 일반적으로 타이 디핑 소스 레시피에는 매운 음표와 달콤한 음이 모두 포함되어 있습니다. 베이스는 보통 간장 소스, 생선 소스 또는 쌀 식초입니다.

태국 담그는 소스를 선택할 때 가장 먼저해야 할 선택은베이스와 관련이 있습니다. 생선 소스는 매우 짠맛, 뚜렷하게 비린 같은 맛이되어 일부는 즐기고 다른 사람들은 매우 불쾌합니다. 간장은 어둡고 짠맛, 맛이 좋으며 쌀 식초는 가볍고 산성이며 매우 미묘합니다. 잘못된 선택이 없기 때문에 개인 취향에 가장 호소하는 기반을 선택하십시오. 또한 2 개를 선택하거나 세 가지를 모두 혼합하여베이스를 혼합 할 수도 있습니다. 즐거운 조합을 발견 할 때까지 한 번에 각각 조금만 추가 할 수 있습니다.

타이 디핑 소스에 대해 다음으로 고려해야 할 것은 추가 향료입니다. 이들은 일반적으로 신선하고 건조 된 허브와 향신료로, 담그는 소스에 아시아 풍미를줍니다. 전통적인 태국 담그는 소스 레시피에는 레몬 그라스, 생강, 마늘, 향신료 및 핫 페퍼 플레이크가 포함되어 있습니다. 이 모든 재료를 조금 추가하거나 즐겨 찾기를 결합 할 수 있습니다. 달콤한 소스에는 생강, 레몬 그라스, 쌀 식초와 작은 간장이 섞인 설탕이 들어있을 수 있습니다. 보다 풍미있는 레시피에는 마늘, 핫 후추 조각, 향신료가 섞인 생선 소스와 간장이 들어있을 수 있습니다.

모든 허브의 신선한 또는 가루 버전이 사용될 수 있지만 신선한 성분은 태국 담그는 소스에 더 많은 맛을내는 경향이 있습니다. 다진 경우 신선한 허브가 주스와 아로마를 소스베이스에 방출합니다. 요리사는 때때로 미리 담그는 소스를 준비하고 몇 시간 동안 결혼하게합니다.그들을 섬기기 전에. 이것은 소스 맛이 끝나는 데 도움이됩니다.

설탕과 당근은 또한 태국 담그는 소스에서 인기있는 성분입니다. 당근, 특히 강판 또는 정교하게 줄리거나 소스에 가벼운 단맛을주고 소스에서 풍미를 충분히 흡수합니다. 이것은 당근이 소스에 음식을 담그지 않고 맛을 더하기 위해 담그는 음식에 뿌려 질 수 있음을 의미합니다. 많은 요리사들이 설탕을 사용하여 산도와 매운을 대응하기 때문에 소스를 맛보고 맛이 압도적이라면 한 숟가락의 설탕이 도움이 될 수 있습니다.