토마토 그라틴이란 무엇입니까?

토마토 그라틴은 얇게 썬 토마토를 제조하는 프랑스어를 준비하거나 얇게 썬 카세로 위에 얇게 썰거나 작은 토마토로 겹쳐지는 캐서롤 위에 토핑을 포함하는 토마토를 준비하는 프랑스 방법입니다. 토마토 위에있는 빵 껍질은 일반적으로 올리브 오일이나 마늘, 때로는 강판 치즈로 던져진 빵 부스러기로 만들어집니다. 토마토는 베이킹 접시의 바닥에 겹쳐져 있고, 빵 부스러기는 상단 위에 뿌려지며, 접시는 부스러기 토스트와 토마토가 요리 할 때까지 매우 뜨거운 오븐에 배치되거나, 그라틴은 딱딱한 육계 아래에 놓여서 빵 껍질을 바삭 바삭합니다. 기본 토마토 그라틴 레시피는 때때로 향신료, 베이킹 접시의 화이트 와인과 같은 액체 또는 호박, 양파, 감자 또는 가지와 같은 채소를 첨가하여 향상됩니다. 완성 된 그라틴은 반찬, 전채 또는 매우 가벼운 메인 코스 역할 수 있습니다.

토마토 그라틴의 주요 성분과 기초는 사용되는 토마토입니다. 대부분의 레시피s는 큰 토마토에게 평균을 요구합니다. 토마토는 일반적으로 베이킹 접시의 바닥에 쉽게 배열 될 수있는 조각으로 자릅니다. 또는 정확한 크기에 따라 작은 포도 또는 체리 토마토는 각 토마토를 반 또는 4 분의 1로 자르면 사용할 수 있습니다. 몇 가지 레시피는 토마토를 파우 링 후 껍질을 벗기고 있지만, 이것은 개인적인 취향의 문제이지만.

토마토 그라틴의 토핑은 여러 가지 방법으로 만들 수 있지만 가장 전통적으로 갓 지표 된 빵 부스러기, 올리브 오일 또는 녹은 버터 및 작은 강판 파마산 치즈로 구성됩니다. 혼합물은 그릇에 만들어 토마토 위에 쏟아 질 수 있습니다. 또는 번갈아, 기름이나 버터를 마늘 및 기타 향료와 함께 팬에 녹일 수 있으며, 그 후 빵 부스러기를 추가하고 토마토 위에 놓기 전에 조금 구운 것입니다. 사용되는 빵 부스러기는 하루 전의 덩어리에서 신선하게 만들 때 가장 잘 작동합니다.빵, 대체로 캔으로 구입 한 미세한 부스러기가 접시에 너무 괜찮을 수 있고 뜨거운 오븐에서 태울 수 있기 때문에.

토마토 그라틴을 조립하기 위해, 토마토 슬라이스는 보통 캐서롤 접시에 겹쳐지며, 때로는 각 층 사이의 소금 및 바질과 같은 향신료와 함께 단 하나 또는 두 개의 층의 깊이 만 겹쳐집니다. 토마토는 때때로 오븐에서 짧은 시간 동안 요리되기 전에 빵 부스러기가 타지 않고 요리 할 수 ​​있도록 요리합니다. 그런 다음 빵 부스러기 혼합물을 토마토 위에 붓고 전체 접시를 뜨거운 오븐 또는 육계 아래에 놓습니다. 빵 부스러기가 바삭 바삭하고 토마토 gratin이 매우 향기가되면 오븐에서 제거하고 서빙되기 전에 간단히 식힐 수 있습니다.